吃货注意:美国大学食堂伙食排行榜

引言:笔者打赌,很多美国高中生在选校申请时估计都没有把大学餐厅食物好吃程度这一项加入自己的择校标准中。但是事实上,大学生活中,学校餐厅伙食好坏与否其实是很重要的。

很多高中生在家居住时膳食合理稳定,一日三餐美味健康,他们已经对丰盛的三餐习以为常了。有些学生甚至都get了基本的厨艺。可是当他们离开家开始大学生活时,一切都不同了,他们的饮食质量完全取决于学校餐厅厨师们的心情和发挥了。随着美国高等教育的学费不断攀升,很多人会认为,学校理所应当会提供丰盛的伙食嘛。当然不幸的是,这只是你们一厢情愿的想法罢了。

在网上搜集最好吃食物的大学信息时,我找到了不少文章,分别罗列着不同版本的“大学好吃排行榜”。我不禁好奇起来,他们究竟是怎么评比学校食堂好不好吃的呢。某些排行榜调查报告是根据学生们提供的比较客观公正的评价得来。还有些调查报告的数据是在学校餐厅品尝美食样品或者在学校的各个餐厅快速静坐体验得来。

好吧,说正经的,下面我们来看一篇评选最好吃的大学餐厅排行榜的文章吧。这篇由Peter. Jacobs写在商业内幕杂志上的名为“全国大学最佳伙食排行榜Top 20”的文章,可谓充满亮点,创意不穷。

文章调查开始之初,Peter就先选出了全国大学最好吃的餐厅之首,并且把他的排名榜单取名为“每日一餐”。根据“每日一餐”的报道,为毕业生毕业餐提供烤龙虾的鲍登大学(Bowdoin College)就被认为是全国大学中食物最好吃的大学之首。次年,“每日一餐”继续公布出的“全国大学最佳伙食排行榜”根据学校餐厅食物的健康,持续,营养和餐厅服务以及X因素对学校餐厅进行了评比。这其中X因素是指学校餐厅具备的不同其他的独特食物或服务项目。除此之外,还有些事可以帮助学校餐厅出现在这个榜单上,比如引入当地食物,举办讲座,或者开设一个炭火烧烤餐厅。

下面我们一起来看看这个美国大学最佳伙食排行榜,看了你就会明白,冲着一顿好吃的餐饮给学校买单真真是值得的啊。不过既然刚才已经剧透了排行榜榜首大学了,现在我们来看看其他19所学校中的7所吧。

Top 20 斯坦福大学(Stanford University)

斯坦福大学餐厅通过招聘学生“餐饮大使”,鼓励更多学生亲身参与进学校餐厅健康,持续,优质的食物的制作中。

我做学生时,也有一次非常近似“餐饮大使”工作的经历。那次,我从餐厅落荒而逃,一路跑回宿舍,警告宿舍所有舍友们,我们餐厅里有代号为“Bloodgood”的神秘肉片事件发生。

Top 19 普林斯顿大学(Princeton University)

普林斯顿大学刚刚发起一个名为“Lunch-to-Go”的餐饮计划,就是学生可以订购自己的午餐,并且可以要求把午餐送到学校校园内的指定地点,然后自行取餐。

这个餐饮计划方便快捷,又充满了人性化的定制和关怀。比如你可以订购这样一份午餐——“我要一个三文鱼沙拉三明治,要用Ezekiel面包,不要黄油,如果可以,请加点加淡蛋黄酱和Grey Poupon。12点半送到理查森剧场的入口处,我的钢琴独奏练习结束后我要取餐。”(怎么样,听起来很任性有木有。)

Top 17 加利福尼亚大学,戴维斯分校(University of California, Davis )

加州大学戴维斯分校的学生可以参与学校餐饮中心提供的”Take a Taste“餐饮项目,尽情试吃餐厅的样品食物,然后发表自己的想法和评价。

我很好奇加州大学的食品专家们能从这帮青少年”品尝大师“口中得到什么样的反馈和评价,我觉得大概是类似于”这个汉堡有点干,下次不要用90:10的碎牛肉,改用85:15的碎牛肉来做,那样脂肪更多,口感会更滋润。还有,我觉得<酸甜柠檬茶>这款饮品有点酸,在杯顶撒点糖粉,就像<琉璃湖>那款饮品那种美丽的云层效果一样,可以让这款饮品的口感更有柠檬水的质感。“

Top 15 格林内尔学院(Grinnell College )

格林内尔学院给学生提供了一个学习烹饪课程,让学生亲身体验到学院各种食物供应服务项目。

我试图脑补这样一幅画面,格林内尔学院的学生们戴上主厨白帽的瞬间内心升腾起的宏伟梦想在自己做出的食物被剩在精美的瓷器盘子中然后统统被扔进垃圾桶时彻底破碎。大概从此他们会明白,戴上厨师的白帽的意义可比脑袋上随便塞一顶反着的棒球帽重大的多了。

Top 10 耶鲁大学(Yale University )

耶鲁大学给学生提供了一档名为“吃货真人秀”的节目,参与的学生可以学习到调酒知识,酒和餐的搭配已经正式的就餐礼仪等知识。

“调酒”似乎听着和“正式餐厅”很不搭。当我想起大学和酒这俩事时,我实在很难想象到一间铺着细棉麻桌布,抛光的银色餐具,水晶酒杯的餐厅。反之,我想到的画面是翻到在地的垃圾桶,催泪瓦斯弹的烟雾,警车上闪烁的灯光。可能耶鲁人正学着找个妥当的方式服务于教职工和管理层工作人员吧。

Top 8 肯尼所州立大学(Kennesaw State University )

肯尼所州立大学天天变菜单,基本上每天都给学生变出150多种新菜品。

以前你可能听说过“Freshman 15”这个说法并且疑惑这词从哪来,诺,大概就是这个大学伙食太好所致。(Freshman 15指大学新生在大一这一年体重平均增长15磅的现象。)也许一天150种新菜肴的说法有点夸张,不过我敢打赌,肯大新生的必做事项名单中肯定有一项是要在学校餐厅吃够150种食物。所以我觉得“Freshman 15”这词不如改叫“Freshman 150”更贴切。

Top 4 埃默里大学(Emory University )

埃默里大学有许多的餐饮活动穿插于整个学期中,比如家传秘制番茄节和情人节晚餐日活动。

“家传秘制番茄节”让我眼前一亮,我不断脑补这这样一个画面,我手捧着汉堡面包片穿过常常的取餐处,然后主厨突然伸出手抓住我,热情地说“Dave啊,介个给你,试试这一片穿越时空从1956年代代相传至今的美味的牛排肉和小苹果吧,我祖母的祖传秘制手艺哦,前两年她才终于传给了我。走过路过不要错过呢!”恩,想到这,我觉得这个家传秘制番茄节,不错哟,可以有。

当然了,以上这几所学校只是最佳伙食大学的代表性实例,如果感兴趣可以亲自察看“每日一餐”完整版排行版,其中包括了60家伙食丰盛的大学院校。总之一句话,祝大家在美帝的学校吃嘛嘛香。Bon appetit!