2022-01-24 454

2021年厨房电热锅行业最新趋势报告

作者:凯度

电热锅市场洞察

 

 

数据显示,在天猫平台上消费者对各类电热锅有着旺盛的需求,包括电热火锅、多功能火锅、电蒸锅、电烧烤炉、烤串机、小煮锅、电炒锅和电饼铛等。过去12个月里,天猫平台上电热锅大品类产品的单价和销量都在上升,驱动了总销售额同比增加17%。

 

 

* 图中销售额以及人群增长等数据均经过指数化处理

 

 

纵观电热锅行业,电热火锅子类目成长贡献率最高,烤串机、电蒸锅、多功能火锅产品销售额增速较快。购买人群和销量的增长幅度正相关,也就是购买人群增长率越高,销量增长率也越高。此外,电热火锅和电饼铛的货单价有所增长。

 

 

 

 

电热锅消费者洞察

 

 

TMIC创新中心的策略人群和特色标签显示:购买电热锅大类产品的消费者年轻时尚,热爱烹饪爱美食,收入高购买力强。

 

 

 

 

购买各类电热锅的消费者人数不断增加,其中最受欢迎的是多功能火锅。因为人们真正吃火锅的频率不高,但是结合了煎烤功能的火锅能较大地提升使用频率;而一锅多用,可以满足煎炸蒸炒等各种烹饪方式是消费者选择多功能火锅的主要原因。除了火锅功能外,烧烤和煎煮是排名第二和第三的功能需求。单一功能的电热火锅产品中,分体锅和鸳鸯锅的购买比例较高。

 

 

 

 

电热锅产品需求

 

 

1. 外观:对于消费者而言电热锅的颜值很重要,简约纯色和英伦风格是最受欢迎的两种电热锅外观;

 

 

2. 材质:消费者青睐不锈钢、耐高温玻璃材质以及陶瓷。对电热锅材质的三大要求为:锅体材质安全、不粘锅和导热性好

 

 

3. 容量:数据显示消费者最多选择2L-4L,适合三至四人使用的容量大小。从销量增速来看,6L及以上的产品销量增速最快,说明消费者更多地在聚餐场景下使用电热锅;

 

 

4. 功能:买过电火锅的用户如果再次购买的话,超过一半的消费者会选择多功能火锅;无烟锅和分体锅的选择比例也较高。除了火锅功能外,消费者还有烧烤、煎、煮等烹饪需求,因此具有烧烤、蒸煮功能的电热锅销售机会更高。在安全方面,具有保温、断电水洗、定时、定温功能的电热锅销量增幅较快,是未来产品功能升级的方向。

 

 

5. 价位:目前电热火锅价位集中在70-240元左右,400元及以上的产品销售额增幅明显。和电热火锅主流价位相比,消费者的心理价位更高,说明电热火锅产品升级还能进一步提升货单价。电炒功能和分体式是400元及以上价位的电热火锅卖点。小煮锅的主流价位段在30-130元,属于电热锅中较为平价的产品,煮面、小功率、适合寝室场景是高端小煮锅的重要卖点。

 

 

 

 

电热锅行业总结

 

 

从各品类增长率可以看出:消费者除了火锅外,还有蒸、烤、炒等烹饪需求,相关厨房电子炊具品类增速显著。在此我们为电热锅总结了六大细分品类趋势

 

 

1. 分体火锅:分体设计、轻便好洗,解决一体式火锅的笨重、容易进水等痛点问题;分体锅也能炒菜、煎烤;分体鸳鸯锅满足聚会多口味需求场景。
2. 小煮锅:小容量方便一人食,尺寸小巧减轻收纳空间,适用于单身人群以及小家庭人群;
3. 电炒锅:“炒”是中国人最为常用的烹饪方式,炒锅也是中国厨房的刚需产品。与普通的电磁炉+锅具组合相比,电炒锅更不占地方;
4. 升降火锅:一键升降、肉汤分离,不用费力即可享受美食,适合对吃有追求的“懒人群体”;
5. 多功能火锅:满足一锅多用的消费需求。既能在冬天吃火锅,又能在夏天替换烤盘做烧烤,锅具使用率较高;
6. 养生锅:慢炖功能适合炖煮营养品,同时也可以作为火锅使用。对于养生、精致女性是非常实用颜值又高的产品。

 

 

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