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王龙龙分部新菜知识点试题

您好,感谢您能抽出宝贵的时间来参与此次调查问卷!
以下新菜的说法正确的是
西红柿西红柿汁/黄西红柿汁选用内蒙五原特色黄柿子
西红柿饮料沙甜可口,味道清香
烤小土豆拼芋头是土豆与芋头的经过烤制后的菜品,口感沙甜绵软
烤小土豆拼芋头需要搭配特色青瓜芥末酱,酸辣香绵
烤小土豆拼芋头要提醒顾客热才好吃!
以下说法正确的是
莜面就是燕麦面
新菜是内蒙古草原的特 色新菜
草原上的酸奶,建议顾客一人来一杯
牛大骨:一牛9吃,过足肉瘾
以下封缸肉的说法正确的是
10个月农家土猪,90天封缸
这是道下饭菜,封缸肉配米饭,肉越嚼越香
封缸肉是内蒙古当地储肉的一种方式
2019年新推出的菜品中,主要包括以下哪些系列
蒙古牛大骨系列
草原奶食系列
有机莜面系列
封缸肉系列
以下猪肉丸子老山芹炖冻豆腐汤的说法正确的是
老山芹是一种香气独特的野菜
搭配猪肉丸子炖冻豆腐
搭配牛肉丸子炖冻豆腐
老山芹是一种芹菜
一头牛9个部位,如果客人爱吃肉,可以选以下哪几个部位?
牛肉肋排肉
牛脖骨
牛力骨
牛脊骨
草原奶酪饼
10斤鲜奶出1斤奶酪
12斤鲜奶出2斤奶酪
12斤鲜奶出1斤奶酪
10斤鲜奶出2斤奶酪
以下桂花红豆山药糕的说法正确的是
选用磴口乌兰布和沙漠种植山药
口感沙绵
餐后小甜品
以下关于草原直供酸奶,哪个知识点是正确的
全程0-4°低温发酵
草原的奶,草原上发酵
草原直供酸奶,只有西贝喝得到
西贝酸奶的存储:只要是冰箱就能存储
油泼沙葱莜面的沙葱是什么?
草原上的小野草
草地里的小青菜
草原上的小青菜
一头牛9个部位,如果客人想吃有筋有肉的,可以选以下哪几个部位?
全新牛蹄筋
牛窝骨
牛拐骨
牛棒骨
什么时候开始,西贝莜面村全面升级为有机莜面
2018年8月
2019年8月
2019年9月
以下新菜的说法正确的是
藤椒鸡肉串7元一串
藤椒鸡肉串只选用了鸡腿肉
烹香黄金豆是特选优质黄金豆,皮薄豆面
藤椒鸡肉串烤制出来的味道是椒香脆,麻麻香香
奶酪的正确说法是
是鲜牛奶中精华物质凝固发酵而成
是直接牛上挤出来的鲜牛奶发酵而成
是用鲜牛奶煮熟后凝固而成