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船井店长力诊断问卷
本次问卷旨在掌握店长管理水平，通过与其他企业比较找到自身强项与短板，制定相应培训方案。
本问卷由船井公司主导，不关联个人绩效考核，请各位店长如实填写！
请您仔细阅读以下各选项标准。
①做不到：没有做过；在现有环境下做不到；个人没有意识到
②可部分做到：会做但经验不足而仅能做到其中一部分；会做但个人意识尚不高
③完全做得到：会做并且几乎不出错；会做并能一直坚决贯彻执行；成为门店和区域其他门店的榜样
④不涉及：由上级或其他部门执行，不属于自身职责范围
感谢您百忙之中参与本次答题，本问卷共需10分钟左右，现在我们就马上开始吧！
Ⅰ 商品管理
每天由专门员工验货，并进行最终确认。发现不合格品时记录产品状态，并进行退货处理。
在掌握营业额预估和库存状态的基础上报货，保障货品及时到位。
掌握商品的销售数、毛利、畅销商品等，全体员工了解主推商品信息。
进行品质（成本卡指导·食材保管·保质期）管理，定期检查保证商品品质。
积极收集顾客有关商品的意见并反映给产品开发部门，为开发新菜单提供信息。
Ⅱ 卫生管理
贯彻店内5S(整理·整顿·清扫·清洁·修养)，进行定位和定量管理，时刻保持环境干净清洁。
制定前厅·后厨定期清扫计划，并记录执行改善情况。
每天进行清扫状况检查，有清扫漏洞时反馈至本人，并进行改善跟进管理。
为了防止食物中毒和食安事故的发生，对员工进行知识宣导并指导作业。
为防止因设备损坏、老化等问题引起事故，对店内设备进行日常维护管理。
Ⅲ 顾客管理
收集并掌握门店的目标(客层・使用动机等)信息，制定对策（微信·支付宝关注，推荐会员卡等）赢得固定客。
每月至少更新网络促销(微信、大众点评等)信息一次以上。
通过早会、门店会议等实时共享强化服务的案例，并指导前厅员工提升顾客满意度。
发生客诉时，采取迅速且真诚的对应。
管理顾客个人信息，保障不出现信息外泄情况。
Ⅳ 数据管理
针对营业额预算制定当月行动计划，未达标时主动向上司反映情况、分析原因，并制定改善计划。
分析每月·每周营业额，主力商品销售占比接近公司目标。
针对营业额预算制定单月·周·日销售计划，并告知员工不同时段的推荐商品。
统计营业额、来客数、购买数量、客单价，在分析同比、环比、区域他店比的基础上制定自店课题改善计划。
随时关注确认竞业动向、向总部共享菜单、活动内容等信息。
确认利润率实时情况，出现异常时调查原因并迅速采取对策。
Ⅴ 成本管理
掌握成本预算目标，跟踪成本的变化情况，并采取合理的应对措施。
进行经费（水电费·消耗品·修理费·招聘费）管理，能够马上发现异常并进行改善。
按照正确步骤进行定期盘点，记录损耗并告知全体员工盘点的重要性。
针对损耗（废弃）制定解决对策，为减少理论成本与实际成本的差异采取实际行动。
库存管理（维持合理的库存），掌握合理的库存量，管控库存防止出现过剩情况。
Ⅵ 劳务管理
进行人力成本管控，针对预算目标，掌握人力成本的变化，采取合理的应对措施。
记录人时生产性，生产性不高时积极采取对策（集客、提前作业、开展员工培训等）。
制作排班表，根据营业额预估在合理的时间内制作排班表，防止缺岗情况的发生。
合理管理员工休假，合理制定出勤计划保障员工休假。
掌握雇佣合同的内容，为了避免与兼职员工产生劳务纠纷，进行事前说明。
Ⅶ 人才管理
定期进行培训与门店会议等，使员工了解企业理念·愿景和方针等。
制定年度、月度招聘计划，招聘符合企业要求的员工，保障门店运营所需员工数。
制定部下的个人培训计划（需掌握的技能、定日程等）。
参与每位员工的目标设定，并共享课题·烦恼，公正考核并定期反馈。
给每个员工分配相应工作，并协助员工实现目标成果（结果）。
月平均离职率不满6%，年离职率不满70%。
Ⅷ 沟通能力
每天主动与员工打招呼。
表扬员工时在所有人面前表扬，而要批评时则是一对一地进行。
定期（1～3个月1次）与部下、兼职工进行个别面谈，并召开门店会议。
处事冷静，有意识地打造能让员工容易与自己交流的氛围。
当部下·兼职工有意见及疑问时，不敷衍且清晰地给予反馈。
配合对方的节奏，调整自己的音量及说话速度。
Ⅸ 解决问题能力
与本区域其他门店相互配合，共享门店好的举措与经验事例。
与其他门店、总部有不同意见时，从探寻根本原因入手，切实解决问题。
门店内部出现问题时，能够客观准确判断原因并迅速采取对策。
定期进行顾客问卷调查，针对可能出现的问题及时做好调整。
营业时段中出现异常情况时，能够从顾客角度出发，灵机应变寻找最佳解决方案。
Ⅹ 领导力
是门店QSC模范，着装整洁、时刻面带微笑。
出现问题时不是责备部下，而是审视自己的指导方法是否到位。
为促进目标达成，做到每位员工权责分明。
不向部下表达对公司与员工的不满。
有客诉等问题发生时积极应对，以身作则发挥模范作用。
工作与生活中都做到真诚、守信（遵守约定·时间·法律，不找理由等等）。
个人信息
请填写您所在的企业。
请填写您的职位。
请填写您的性别。
请填写您的年龄。
请填写您的店长经验。
