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葡萄酒小知识

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1、以下哪两个国家属于旧世界的葡萄酒派系?
A、意大利/西班牙
B、法国/加拿大
C、澳洲/阿根廷
D、法国/美国
2、红葡萄酒的单宁是来自于?
A、葡萄皮
B、葡萄籽
C、葡萄梗
D、以上三样都有
3、葡萄酒从颜色上分为几种?
A、一种
B、二种
C、三种
D、四种
4、一般干红葡萄酒的含糖量通常每升低于几克?
A、8克
B、6克
C、4克
D、3克
5、一般甜葡萄酒的含糖量通常每升高于几克?
A、20克
B、40克
C、45克
D、80克
6、葡萄酒在酒精发酵过程中产生下列哪种气体?
A、二氧化硫
B、二氧化碳
C、二氧化氮 
D、氧气
7、品酒时的单宁是种什么感觉?
A、干涩,上颚收敛的感觉
B、刺激产生更多唾液
C、甜味
D、咸味
8、酒王柏图斯(Petrus)在哪个产区?
A、波尔多左岸
B、波尔多右岸
C、勃艮第
D、罗讷河谷
9、适合酿酒葡萄树生长的地理位置为?
A、赤道附近
B、南北纬15至30度
C、南北纬30至50度
D、南北纬50至70度
10、以下哪个产区是澳大利亚葡萄酒产区?
A、迈坡谷
B、里奥哈
C、朗格多克
D、雅拉谷
11、Shiraz(西拉)是下列哪个国家的代表品种?
A、法国
B、澳大利亚
C、葡萄牙
D、意大利
12、西班牙最主要的红葡萄品种是?
A、Cabernet Sauvignon (赤霞珠)
B、Merlot(美乐)
C、Tempranillo(添帕尼优)
D、Shiraz (西拉)
13、品酒的正确顺序是?
A、闻香-观色-品尝
B、品尝-闻香-观色
C、观色-闻香-品尝
D、闻香-品尝-观色
14、以下哪个葡萄品种是红葡萄品种?
A、Cabernet Franc
B、Sauvignon Blanc
C、Riesling
D、Chardonnary
15、红葡萄酒酿造流程以下哪个是正确?
A、收获—破皮—压榨—发酵—陈年—灌瓶
B、收获—压榨—破皮—发酵—陈年—灌瓶
C、收获—破皮—发酵—压榨—陈年—灌瓶
D、收获—破皮—压榨—发酵—灌瓶—陈年
16、以下哪个酒庄每年会使用不同的名画作为酒标?
A、ChateauLafiteRothschild(拉菲酒庄)
B、ChateauMoutonRothschild(木桐酒庄)
C、ChateauHaut-BrionPessac(奥比安酒庄)
D、ChateauLatour(拉图酒庄)
17、请问荔枝香气是下列哪个葡萄品种所特有的香气?
A、莫斯卡托(Muscat)
B、琼瑶浆(Gewurztraminer)
C、维欧尼(Viognier)
D、雷司令(Riesling)
18、被誉为红葡萄品种之王的葡萄品种是下列哪个?
A、Cabernet Sauvignon
B、Merlot
C、Tempranillo
D、Shiraz
19、以下哪一项没有为葡萄酒带来风味?
A、新橡木桶
B、发酵工艺
C、玻璃酒瓶
D、葡萄皮浸渍
20、以水果为基调的甜品适合搭配什么葡萄酒?
A、高酸度的甜白
B、 高酸度,低丹宁的红葡萄酒
C、酒体轻盈的干红
D、高丹宁,丰满的红葡萄酒
21、一瓶葡萄酒看起来正常,但是有发霉的味道,最有可能是因为下列哪个因素?
A、瓶塞污染
B、酒的本身特征
C、过了巅峰期
D、存放在较热的环境中
22、大部分葡萄酒瓶底都会做成略带凹槽的形状,这是为了?
A、便于收集葡萄酒中的沉淀物
B、 便于侍酒师单手握住酒瓶
C、便于生产商可以装更少的葡萄酒
D、增大酒瓶,看起来高端
23、哪个葡萄品种最常用于与梅洛Merlot混酿?
A、雷司令 Riesling
B、黑皮诺 Pinot Noir
C、灰皮诺 Pinot Gris
D、赤霞珠 Cabernet Sauvignon
24、安全开启香槟应该转动的是?
A、木塞瓶底一起转
B、转软木塞
C、转瓶底
D、使劲摇晃,无需转动
25、下列哪个产区可以酿制Cru Bourgeois(中级庄)的葡萄酒?
A、Saint-Emilion(圣爱米利永)
B、Medoc(梅多克)
B、Pomerol(波美侯)
D、Cotes de Bourg(布尔丘)
26、以下哪一组是法国葡萄酒正确的分级制度?
A、VDP、VDT、DO、AOC
B、VDM、VDLT、DO、DOC
C、VDT、LGT、DOC、DOCG
D、VDT、VDP、VDQS、AOC
27、从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别?
A、ADP
B、AOF
C、IGP
D、AOP
28、在香槟酒标上出现"Brut",这是指什么?
A、高丹宁
B、桃红色
C、低酸度
D、干型
29、以下哪种酒不适合搭配比较肥的鱼?
A、干型,酒体轻盈的白葡萄酒
B、高丹宁,丰满的红葡萄酒
C、高酸度,低丹宁的红葡萄酒
D、半干,高酸度的白葡
30、一般情况下鲜食葡萄和酿酒葡萄相比较?
A、鲜食葡萄更甜,果皮更厚
B、酿酒葡萄更甜,果皮更厚
C、鲜食葡萄更甜,酿酒葡萄果皮更厚
D、酿酒葡萄更甜,鲜食葡萄果皮更厚
31、下列哪一种香气是经过橡木桶陈年而产生的?
A、樱桃
B、草莓
C、樱桃
D、巧克力
32、葡萄酒的初级酒香来自于?
A、陈酿过程中
B、 葡萄本身
C、酿造过程
D、 酒瓶陈酿
33、什么叫做“产区的风土条件”?
A、地理条件+气候+葡萄品种
B、地理条件+气候+土壤
C、土壤+气候+葡萄酿制方法
D、葡萄品种+气候+土壤
34、法国普罗旺斯地区以生产哪种类型的葡萄酒出名?
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、桃红葡萄酒
D、起泡葡萄酒
35、1855年梅多克葡萄酒分级影响很大,目前总共有多少家酒庄在这个分级中?
A、58家
B、60家
C、61家
D、65家
36、拉菲酒庄(ChateauLafite-Rothschild)在1855年梅多克评级时,被评为几级庄?
A、一级庄
B、二级庄
C、三级庄
D、四级庄
37、看标识酒,请问法国波尔多葡萄酒AOC分级制度中,下列级别最高的是哪一个?
图片1
图片2
图片3
图片4
38、请问下面哪个产区是世界著名的贵腐酒产区?
A、朗格多克
B、波尔多苏玳
C、波尔多梅多克
D、波尔多波美候
39、在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand vin de Bordeaux”的含义是?
A、经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B、没有任何特别的意思
C、这款酒在酒庄里进行的灌装
D、质量一般的葡萄酒
40、哪个葡萄酒品种是波尔多地区种植的法定白葡萄品种?
A、Viogner(维欧尼)
B、Chardonnay(霞多丽)
C、Riesling(雷司令)
D、Semillon(赛美容)
41、下面哪一个国家是世界上主要的冰酒生产国?
A、法国
B、西班牙
C、加拿大
D、美国
42、智利最有特色的葡萄品种是什么?
A、Carmenere (佳美娜)
B、Grenache(歌海娜)
C、Malbec(马贝克)
D、Gewurztraminer
43、赛美容是波尔多酿制贵腐酒的主要原料,但该品种含糖量高,酸度不足,所以在酿制贵腐酒时经常会添加一个高酸的葡萄品种一起酿制,请问是哪个葡萄品种?
A、SauvignonBlanc(长相思)
B、Chardonnay(霞多丽)
C、Cabernet Sauvignon(赤霞珠)
D、PinotNoir(黑皮诺)
44、Mis en Bouteille是什么意思?
A、装瓶
B、酒庄
C、未经过滤
D、生产日期
45、葡萄酒在保存时需要注意哪些因素?
A、恒温、恒湿
B、避光、避震
C、卧放
D、以上都是
46、经常适量饮用葡萄酒对人身体有哪些好处?
A、预防心脑血管疾病、动脉硬化
B、美容养颜、减肥瘦身
C、中和人体体质
D、以上都是
47、拉菲酒庄(ChateauLafite-Rothschild)位于梅多克哪个村庄?
A、玛歌村(margaux)
B、圣朱利安(Saint-Julien)
C、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)
D、波雅克(Pauillac)
48、世界著名葡萄酒罗曼尼康帝是用什么葡萄品种酿制的?
A、黑皮诺 Pinot Noir
B、赤霞珠Cabernet Sauvignon
C、西拉 Shiraz
D、美乐 Merlot
49、在经典的波尔多调配中,Merlot调配的主要目的是?
A、增加颜色
B、增加丹宁
C、柔化口感
D、增加酸度
50、热带气候葡萄酒的酸度和酒精度?
A、酸度高、酒精度高
B、酸度低、酒精度高
C、酸度高、酒精度低
D、酸度中等、酒精度低
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