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【HIPO高潜力营运人才快速发展计划】课前测评卷
快乐蜂中国餐饮管理学院即将于2020年推出HIPO高潜力人才快速发展计划，麻烦您完成以下试卷，测评时间为40分钟，请务必按时提交试卷。也请以诚实正直为基本进行独立答题。
姓名
性别
所属地区
餐厅名称
FSC 能帮助我们提升什么：
以下哪个门店的食品安全成绩为通过：
FSC是有哪几个项目组成：
LAST原则：
以下那些属于DQ项目：
送餐模式，上餐时间一层，二层，三层时间分别是：
炸制好鸡腿排用固体探针测鸡腿排最厚处中心温度≥：
黄金产品多少分及格：
RB SALES的计算方法（A-今年的月营业额；B-去年的月营业额）
永和大王SALES 获得的渠道有哪些：
商圈需要多长时间巡视一次：
目前餐厅提升营业额的三种方式：
影响营业额预估的外部因素有：
常见的商圈类型有：
以下哪项不是SALES预估流程：
以下哪项不是收集SALES的事实报表：
下列哪个因素是对SALES有正的影响：
净销售收入（Net Sales）等于（）。
以下关于RB Store定义的解释，说法正确的是（）。
下列属于固定成本的是 ( ) 。
以下项目中，不会影响毛利额的是（）。
某门店10月份实现收入10万元，毛利额6.5万元，请问毛利率是（ ）。
某门店10月份实现收入10万元，毛利额6.5万元，费用4.5万，请问利润率是（）。
某门店10月份实现堂食收入10万元，外送收入15万元，请问外送收入占比是（）。
毛利额不变的情况下，如果营业费用上升，影响利润（）。
采取以下措施，可以提升利润额，除了（）以外。
下列情况中，会造成食材成本和包装成本下降的是（）。
NPS净推荐值= （ ）。
CEM是什么工具？
杰咨平台的总差评数是指：
杰咨平台的顾客流失率是指：
NPS净推荐值中的推荐者是指顾客推荐的分数在（）范围的分数？
餐厅用餐环境不满意分析在CEM的哪个子目录仪表盘的选项里？
CEM里了解顾客对于服务反馈的详细信息的路径以下哪条正确？
教练和辅导的共同点在于：
哪项不是辅导6部曲？
累积离职率的计算方法是：
哪项不是面试时员工需具备的特质？
面试时，在消除应征者的情绪的同时尽量采用哪种面试方式？
团队形成阶段，领导者使用什么风格？
稳定阶段领导应采取什么行动？
哪项不是做招募计划需要用到的项目？
CEM的重要指标有哪些？(多选)
外送平台优质商家维度有哪些？(多选)
餐厅CEM平台总体概要界面包括以下哪些内容？（多选）
食品危险温度地带4-60℃。
值班经理每小时完成一次楼面巡视。
RB Sales 对比从餐厅营业满12个月后开始？
制作训练需求计划需要用到的班表是全月的。
冲突阶段团队成员行为特征：做法保守以避免争议。
