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质量管理处第三季度测评
努力提升自己，学习永无止境！
单选题1.新食品生产许可证编号由什么（ ）和14位阿拉伯数字组成；
水是乳中的主要成分。水在乳中以三种状态存在，即(______)
设备清洗时CIP清洗流量≥(______)m/s
集团判定批量性市场投诉：来自独立的消费者反馈,相同产品、日期、罐号且反馈同一投诉类型（二级分类）质量问题,在10天以内（包括10天）累计投诉（ ）。
二级变更：致使（ ）或职能部门内跨部门的业务活动需要发生变更。
一票否决项中规定“更改配方、（ ）、产成品质量标准及工艺标准进行生产。”属于一票否决项
GB19301-2010《食品安全国家标准 生乳》规定生乳蛋白质/( g/100g)≥（ ）。
GB/T19001-2016《质量管理体系 要求》标准中“宜”表示（ ）。
成品型式检验报告，上半年的报告在（ ）前全部出具。
食品安全法中食品的定义：是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是（ ）的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
以下为多选题（11-20题多选，全部选对得分，否则不得分）：依据集团定义要求，将追溯分为（ ）。
放行指对产品经过检测、检验等活动，允许产品由本环节进入下一个环节的行为，放行分为（ ）形式。
以下哪种为致病菌（ ）
HACCP体系文件应包括（ ）。
营养标签中的核心营养素包括（ ）。
质量管理原则包括（ ）。
致敏物质包括（ ）。
各生产车间应依其清洁要求程度，分为（ ），各区之间应视清洁程度给予有效隔离，防止交叉污染。
符合原味CD杯A区范围标准的有
以下哪个是银川工厂的质量目标
脱冷：低温产品仓储、配送或渠道陈列时，环境或产品中心温度超出2-6℃的情况。
运输车辆必须密闭，确保产品中心温度全程2-10℃。
质量信息输出包括上传、下达、平级传递
预冲洗的水可使用软化水或回收水（不能用酸后冲洗水（回收水）作为预冲洗水）,若为回收水其冲洗结果pH值可以不为中性。
侧贴或双株或原味的脂肪国家标准为，不得低于2.30
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
PDCA方法适用于所有过程。
食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，可以制定其他的食品强制性标准。
标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号，字体高度不小于主要展示版面高度的三分之一
西域风情老酸奶，最终检测成品蛋白值为3.10，属于不合格产品。
简答题：原味CD杯成品11：15由B01罐换B02罐机器检测出具结果蛋白为2.40，11：30生产结束停机。请简述你的判定及几种可能的处理过程，直至处理完毕
发挥题：你认为目前你所在的部门急需改进的项目是什么，如何改善？
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