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服务组基础训练（服务区）理论知识

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
服务区分为哪两个岗位
柜台和薯条站
点餐和发餐
点餐和配餐
柜台和餐区
洗手消毒的方法:用抗菌皂液洗手至肘部，至少洗多少秒
5秒
10秒
15秒
20秒
以下交叉污染的定义描述正确的是？
当一种产品或一个物质中，存在不需要的物质
病人间通过各种途径引起的互相感染
将有害病菌传递给食品的过程
可能会导致财产损失
以下哪些属于交叉污染的类型
不洁的双手操作食品
接触食品的手，有割伤或划伤，未经处理仍旧操作食品器具掉落在地面或被污染后，未经清洁仍旧使用
食品掉落地面或污染后未丢弃，仍旧使用
操作台未随手清洁
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