正餐车间2019年7月22日早会（人数34人）

1、早会没有学习签字的人员抓紧补上。没有签字按绩效标准扣分。 2、葱烧鸭肉使用的鸭肉片供应商货源不够，总部通知鸭肉片调整鸭肉丝，昨天已来货。配方葱段，鸭肉丝，小香菇，笋丝。 3、运行处反馈生产处凉茶下午有变酸，热厨操作注意桶卫生。 4、今天开始罗星塔味精换成红碗牌味精，比较细，使用时注意。 5、盖浇饭汁要够。罗总提出拌饭工作台要消毒后再操作。切卤蛋要消毒。