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生产系统饮料基础知识测评
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请判断本项叙述是否正确：饮料定义：经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品，包括饮用的药品
请判断本项叙述是否正确？果蔬汁类：用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。
请判断本项叙述是否正确？果汁饮料：在果汁或浓缩果汁中加入水、食糖、甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。要求果汁含量不低于10%
请判断本项叙述是否正确？蔬菜汁饮料：在蔬菜汁或浓缩蔬菜汁（浆）中加入水、食糖、甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。要求蔬菜汁（浆）含量不低于10%
请判断本项叙述是否正确？果肉饮料：要求果肉含量不低于20%，水果饮料：要求果汁含量在5-10%
（多选）下列关于蛋白饮料的描述正确的是
（多选）下列关于食品原料的说法正确的是
（多选）下列关于食品原料使用过程中发现的异常问题处理描述正确的有
(多选)关于下列实操的纠偏正确的是
(多选)下列关于清洗、消毒相关描述正确的有
无菌冷灌装的含义：
.吹瓶过程：拉伸杆下降-预吹-________-拉伸杆返回-卸压
3.灭菌机的工艺流程：预热、脱气、均质、__________、冷却，脱气的作用________________________________________,均质的作用________________________________________。
5.克朗斯无菌线灌装机的空瓶杀菌方式：__________、乐惠线的空瓶杀菌方式__________、克朗斯CSD线空瓶杀菌方式__________。
CAF无菌线灌装机由__________、冲瓶机、__________、旋盖机、四部分组成，无菌水和卫生中心是它的辅助设备。
稳定剂的溶解：CMC与_________一起溶解发生絮凝沉淀，柠檬酸与________不能同时加入。
清洗的五要素有：__________、流量、__________、时间、清洗剂种类
饮料企业良好生产规范规定了饮料厂_____________、 厂房及设施、 设备、 机构与人员、 卫生管理、_____________、 生产过程、 品质管理、 生产人员、 成品贮存与运输等方面的_______________要求。
