正餐车间2019年2月1早会（人数34人）

安全: 1. 餐食油汁的控制，机组反馈餐食油汁太多至全益出烤箱存在安全隐患。 2.今天开始到冷荤割卤蛋，各组自行分配，热厨正班负责，不参加早会，到车间就开工。 业务: 1.今天普通餐换餐榨菜肉丝继续替换用完为止，后续全换成番茄鸡丝盖浇饭，各环节要做好交接。 2.各班组各小组要做好不正常情况下的工作交接，减少工作中一些不必要的误会或麻烦。 3.对C套餐谱的理顺，不明白的地方及时提出。 4.春节机组餐谱学习，了解餐量变化，除夕机组餐上午不变，需增加下午机组、机长餐。 行政 1.2019年第一季度C套餐谱学习，因去程没有冬瓜，跟上次一样要到冷荤割卤蛋。

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