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一、单项选择

1餐具、杯子清洗消毒过程中，杯子必须放入专用消毒池浸泡_____分钟。

A. 5

B. 2

C.4

D.6

2.工号牌的佩带要求为（）。

A.LOGO的上方

B.LOGO上方外侧，不可挡住LOGO，间距0.5-1CM

C. LOGO下方外侧，不可挡住LOGO，间距0.5-1CM

D. LOGO左边外侧，不可挡住LOGO，间距0.5-1CM

3. 门店员工裤子要求为（）。

A. 蓝色牛仔裤或九分裤（不破洞）

B. 蓝色牛仔裤

C. 九分裤

D. 衣服不可塞裤子里

以上都是

5. 鞋子的要求为（）。

A. 帆布鞋

B. 板鞋

C. 运动鞋

D. 白色除外

以上都正确

6. 哪些行为需要佩带粘帽（）

A．清洗抹布

B．进入后场操作区

C．洗碗

D．前场打开外卖检查拌饭类型

E.从前场进入后场拿去清洁物品

F.以上都是

分割线

二、多项选择

1. 洗手的要求为，（）。

A．员工上岗前

B．必须使用洗手液

C．员工入厕后

D．捡完垃圾后

E．更换或拿去垃圾袋后

F.触摸头发

G.拿取盖生菜的纱布

2.稽核一票否决有（）。

A．未洗手直接拿取盖生菜的纱布

B．交叉污染

C．食材过期

D．吸管过期

E．拌饭酱烤肉酱和洗洁精放置在一起

员工休息吃饭时可以穿工作服吃饭

正确

错误

仪容仪表中，关于头发的要求为（）

女生短发略过于耳垂，两侧头发夹于耳后，头发不可及肩

女生长发头发需要盘起来，刘海不遮眉

男生头发前端不遮住眉毛，后端不可触及衣领，且鬓角不可超过耳朵的一半

佩带粘帽的要求为

包裹住头发（包括女生刘海）

包裹住耳朵

破洞粘帽需更换

光头也需要佩带粘帽

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