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倍胜餐饮杨梅饮复合果汁饮料考题
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姓名
准备工作：解冻杨梅汁饮料浓缩液，将杨梅汁浓缩液从冻库取出，储存在冷藏菜库/冷藏冰箱中解冻（）小时
一批杨梅汁约（ ）杯
杨梅汁饮料浓缩液与冰水的配比是
配置好的杨梅汁，储存在果汁机内，打烊废弃，也可以加膜加盖，储存在冷藏菜库/冷藏冰箱中，储存时间（ ）
制作：取一个16OZ冷饮杯，加入约( )冰块
在果汁机下方接取杨梅汁至杯口下方（ ）厘米处
杨梅汁浓缩液解冻后冷藏储存时间+（ ）天
从夏季冷藏冰箱的储存空间考量，采取1/2的面包盘解冻2袋的方式，是否允许部分重叠/包装袋边缘在面包盘外
杨梅汁配比是否可以按比例即可。这样临近打烊时段 可依据需求配置
杨梅汁上市时间
