花生油风味固化打卡

感谢您能抽出几分钟时间来对花生油的风味进行固化，现在我们就马上开始吧！

一、花生油风味特点描述

1、胡姬花古法小榨花生油：以炒香为主，甜香、糊香为辅

2、胡姬花古法花生油(特香型)：以甜香为主，炒香、蒸香、糊香为辅

3、金龙鱼特香花生油：以炒香、蒸香为主，甜香、糊香为辅

4、77#花生油：香味清淡，以炒香、蒸香为主，甜香、糊香为辅

二、花生油感官评价操作方法(嗅闻)

1、微斜并保持倾斜的角度，轻转样品瓶（1-2圈），使油样最大程度润湿样品瓶内部。

2、打开瓶盖，鼻子和样品瓶的距离要保持一致，一般为1cm-1.5cm，吸气量不要忽大忽小，一般不超过3s，盖盖，重新嗅闻，重复以上操作。嗅闻时请闭上嘴唇

3、嗅闻一次时间不要超过30s，如果30s内没有确定的结论，应休息2-3min后再进行嗅闻。

4、评价完一个样品后，需休息2-3min，再进行下一个样品评价。