主料酱鸭三只 葱姜水腌制两小时以上 先用老抽抹均匀 高油温炸制上色备用

香料: 葱20克姜片20克 八角5个 桂皮10克 白寇5个 白芷三小片 香叶3片 调料 :（冰糖330 糖色打深点） 老抽110克 生抽90克盐5.5勺 五香粉1味勺 加水淹没酱鸭就好 （小火烧制50分钟左右 烧制期间鸭子注意翻面）收汁后把鸭子捞托盘中，把锅内汤汁中的残渣绑死捞出，继续大火收汁，收浓后加麻油均匀浇鸭子全身，剩余汤汁走菜时，淋刀面上即可。