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关于厦大师生对客家美食的接受情况的调查
您好,由于专业课程的关系,现在我们正在进行一项关于大众对客家美食接受程度研究的调查,很想获取你的答案。希望您能抽出一点时间,回答一些问题。所有的问题没有对错之分,仅代表您个人的观点,但对我们的研究十分重要。同时,本次研究我们采用匿名收集数据,只用于学术用途,请您不要有任何顾虑,放心作答。您的支持将是本研究成功的关键,非常感谢您的合作与支持!
Q1:请问您的性别是?
Q2:请问您的职业?
学生
教师
Q3:请问您是客家人吗?
不是
Q4:你觉得客家菜口味的特点?
较咸
清淡
辛辣
油腻
较甜
Q5:您喜欢如采用煮、煲、蒸和炖的方式烹饪较原汁原味的菜品吗?
很喜欢
喜欢
一般
很不喜欢
不喜欢
Q6:对于口感偏重“肥、咸、熟”的菜品,请问您可以接受吗?
完全接受
基本接受
一般
不接受
Q7:您对客家菜的食用频率?
作为主要饮食
经常吃
偶尔吃
极少吃
没吃过
Q8:您没有吃过客家菜的原因是什么?
没听说过,不知道有这个菜系
知道,但是不喜欢客家菜的口味
附近没有客家菜餐馆
客家菜餐馆口碑不好
Q9:您是从下列哪处尝到客家菜?
餐馆
食堂
家中
Q10:在点客家菜的时候影响你决定的因素有哪些(多选)
客家菜种类
食材
口感
健康
食用方式
价格
Q11:以下被评为“十大健康客家美食”的菜品中您喜欢的有哪些?(可多选)
盐焗鸡
酿豆腐
梅菜扣肉
三及第汤
腌面
五香干卤鸭
姜糟焖狗爪豆
醋溜鱼
清汤双丸
萝卜丸
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