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禽肉培训考试
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
Q1:你的姓名是:
    ____________
Q2:你的工号是:
    ____________
Q3:你所在的省份是:
    ____________
Q4:你所在的区政权是:
    ____________
Q5:不属于鸡的做法的是
三杯鸡
黄焖鸡
白条鸡
手撕鸡
Q6:冻品的储存温度
18℃
0--18℃
-4℃左右
-18℃以下
Q7:鸭肉的食材来源比较多,咱常用的白条鸭是哪一款
肉脂型北京鸭
瘦肉型樱桃谷鸭
优质小型白羽肉鸭
麻羽肉鸭
Q8:以下五种手段中,卖好冻货的的方式方法主要有哪三种:保价购、锁户、锁货、兜底、调价
保价购、锁户、锁货
锁货、兜底、调价
兜底、调价
保价购、锁货、调价
Q9:不属于带骨腿肉部分的是
乇乇肉
琵琶腿
汉堡肉
鸡块
Q10:鸭的内脏不包含
鸭心
鸭食管
鸭肝
鸭舌
Q11:属于冻货类最主要的认证体系是
AS9100认证
ISO14000认证
ICTI认证
HACCP认证
Q12:鸭肉占我国禽肉市场规模的百分百是:
20.5
30.5
40.5
50.5
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