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肉丸市场调研

       您好!我们是来自吉林外国语大学的学生,为了更好的了解肉丸产品的市场消费现状,在轻食市场打造全新的肉丸产品,对其进行科学合理的定位,特此展开本次市场问卷调查。其中【轻食】是指餐饮中“无负担,无压力,更健康,更营养”的美味形态。简单来讲,只要是低脂低卡、低糖低碳、不加重身体负担的食材,都可以归类于轻食,而不仅局限于单一食品。
       问卷采取不记名方式,本次调查所得资料和数据结果仅作商业研究,不做其他用途,也不会公开,答案没有正确、错误之分,不会泄露您的个人信息,敬请您放心作答。您的真实的想法对我们非常重要,感谢您的参与和支持!
Q1:请问您目前居住在哪个城市?
A、北京
B、长沙
C、武汉
D、其他
Q2:请问您的性别是?
A、男
B、女
Q3:请问您的年龄是?
A、20岁及以下
B、21-30岁
C、31-40岁
D、41-50岁
E、51岁及以上
Q4:请问您的个人月收入大概是多少?(包括每月的工资、奖金、津贴等的总和)
A、6000元以下
B、6001-9000元
C、9001-12000元
D、12001-15000元
E、15001元及以上
Q5:您日常是否会参加健身锻炼?
A、会
B、不会
Q6:您每周参加健身锻炼的次数为?
A、1次及以下
B、2-3次
C、4-5次
D、6次及以上
Q7:您日常吃轻食的频率为?(轻食的定义见问卷开头)
A、每天三次
B、一天一次
C、三天一次
D、五天一次
E、几乎不吃
Q8:您每餐在轻食上花费的平均费用约为多少?
A、10元及以下
B、10-20元
C、20-30元
D、30-40元
E、40-50元
F、50元及以上
Q9:您在食用轻食的过程中,是否会考虑配餐时各种食物的卡路里摄取量?
A、会注意且严格控制
B、会大致计算
C、不太注意,但是会控制饮食
D、未曾注意,但希望有人可以给予合理建议和饮食搭配
E、不在意、无所谓
Q10:在购买低脂低卡的肉丸类产品时,您每餐更倾向于选择哪一种规格?(市场上普遍售卖的鸡胸肉丸约为20-30g/个,请您粗略估算每餐肉丸产品的质量)
A、100g及以下
B、100-200g
C、200-300g
D、300g及以上
Q11:在吃低脂低卡的肉丸类产品时,您一般还会搭配哪些产品一起食用?
A、蔬菜
B、鲜肉、禽肉类
C、海鲜、水产类
D、低脂低卡的调味品(如油醋汁…)
E、代餐类轻食产品(如代餐麦片、代餐奶昔…)
F、其他辅助塑形减脂类食品(如酵素、蛋白棒…)
G、其他,请注明
Q12:近半年内,请问您吃普通肉丸的频率大概是?
A、几乎每天都吃
B、每周3-4次
C、每周1-2次
D、每月2-3次
E、几乎不吃(跳转至①)
Q13:请问您不吃肉丸的原因是?
A、不吃肉
B、肉丸口感不佳
C、肉丸成分不明确、不健康
D、肉丸不能满足自己的营养需求
E、肉丸吃了容易发胖
F、其他,请注明
Q14:对于普通肉丸产品,您一般都在哪些情景下吃呢?(每一场景选一种食用方法)
煲汤 涮火锅/麻辣烫 做成菜 即食 其他,请注明
家里
食堂
餐饮店
工作场所
Q15:对于您目前常吃的肉丸产品,请您从下列每一项评价的满意度打分。最满意5分,最不满意为1分
肉丸口感 ★ ★ ★ ★ ★
肉丸成分 ★ ★ ★ ★ ★
肉丸价格 ★ ★ ★ ★ ★
包装的食用方便性 ★ ★ ★ ★ ★
包装的携带方便性 ★ ★ ★ ★ ★
整体满意度 ★ ★ ★ ★ ★
Q16:在购买肉丸时,您会重点考虑以下哪些要素?
A、口味
B、品牌
C、价格
D、配料
E、营养成分
F、产品规格(净含量)
G、销量排名
H、促销方式
I、产品口碑
J、包装形式
K、保质期
L、其他,请注明
Q17:在购买肉丸时,您日常会选择在哪些渠道购买?
A、大卖场(沃尔玛、家乐福等)
B、线下便利店
C、线上电商平台(天猫、淘宝、盒马等)
D、线下新零售门店(盒马,永辉生活等)
E、其他菜市场
F、外卖
G、其他,请注明
Q18:您日常选择在网上渠道购买肉丸的原因是什么?
A、线下没有合适的地方购买
B、网上购买更便捷
C、网上价格更便宜
D、网上产品口味、种类更丰富
E、我日常习惯在网上买东西
F、其他,请注明
Q19:以下哪项符合对您日常购买肉丸行为的描述?
A、我每次一般都只买同一种类的
B、我每次一般都会买不同种类的(猪肉丸、牛肉丸……)
Q20:在购买时,您日常会如何选择肉丸的品牌?
A、直接选择常吃的品牌
B、优先考虑常吃的品牌,但是也会看看其他品牌
C、没有固定选择的品牌,一般会看折扣和销量
D、其他,请注明
Q21:您是否知道正大旗下的肉丸品牌?
A、知道且购买过
B、知道,但是未购买过
C、不知道
D、购买时未留意过品牌
Q22:假如在同等价位、同等质量、不同品牌的肉丸产品中,您是否愿意优先考虑购买正大的肉丸产品?
★ ★ ★ ★ ★
: 我们将根据市场需求设计推出一款健康低脂的轻食类人造肉丸产品来满足消费者的多样化需求。 人造肉分为两种,其中一种是大豆蛋白肉,另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。市面上常见的人造肉主要靠大豆蛋白制成,其实质是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。(词条来自科普中国·科学百科)
Q23:您对人造肉的了解程度?
A、非常了解
B、了解
C、听说过
D、不了解
Q24:您对人造肉了解渠道
A、社交软件
B、亲友推荐
C、电视广告/电脑广告
D、报刊/杂志
E、美食短视频
F、偶然在超市/电商平台看到
G、其他,请注明
Q25:相对于普通肉丸,以下哪几点使您更愿意购买人造肉丸?
A、安全无注射各种促进性激素和药物
B、生产环境优越,无污染
C、肉丸产品有了品牌知名度
D、味道鲜美,健康低脂、营养价值高
E、不含动物体内携带的病菌、病毒
Q26:您如何权衡食品的安全和价格之间的关系?
A、食品安全,吃着放心,贵一点没关系
B、价格亲民且食品质量可以得到保证
C、只要便宜,食品质量安全说得过去就行
D、根据品牌的食品质量决定心仪价格
Q27:如果现有一款由正大推出的人造肉制成的健康低脂的人造肉丸产品,可满足您在普通肉类轻食中的大多数需求,您愿意接受的程度是?(愿意打5分,不愿意打1分,意愿程度依次递减)
★ ★ ★ ★ ★
Q28:针对上述人造肉丸产品,您可以接受的价格区间是
A、10元及以下/500g
B、11-20元/500g
C、21-30元/500g
D、31-40元/500g
E、41-50元/500g
F、51元及以上/500g
G、根据品牌质量决定心仪价格
Q29:针对上述人造肉丸产品,您对其每项期待程度及重要性评价:(特别期待、特别重要打5分,不期待、不重要打1分,期待程度及重要性依次递减)
期待程度 重要性
营养成分——蛋白质 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
无机盐 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
膳食纤维 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
维生素 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
糖分 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
附加价值——辅助减脂 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
辅助增肌 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
辅助塑形 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
饱腹控食 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
烹饪方便程度——开袋即食 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
仍需烹饪的半成品 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
未经加工的原食材 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
Q30:在什么情况下,您会主动尝试一款新推出的健康低脂的人造肉丸产品?
A、有促销活动
B、有喜欢的明星代言
C、网红直播带货
D、有健身博主推荐
E、有家人朋友推荐
F、其他,请注明
Q31:请问您对人造肉丸的未来发展前景有什么样的看法?
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肉丸市场调研

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