华南地区餐饮压力来源客户满意度调查

华南地区餐饮压力来源客户满意度调查

您好！我们是华南地区餐饮行业调研团队。为了更好地了解当前市场环境下，餐饮从业者面临的主要压力来源及客户满意度情况，我们诚挚邀请您参与本次匿名调查。您的宝贵意见将帮助我们为行业提供更有针对性的支持。本次调查预计需要5-8分钟，感谢您的参与！

Q1:您目前在餐饮行业担任的职位是？

餐厅老板/合伙人

餐厅经理/店长

厨师长/主厨

前厅/服务主管

普通员工（厨师/服务员等）

其他

Q2:您所在餐厅的主要菜系类型是？

粤菜/广府菜

潮汕菜

客家菜

湘菜/川菜等地方菜

西餐/日料等异国料理

快餐/简餐

茶饮/咖啡/甜品

其他

Q3:您所在餐厅的规模是？

小型（10桌以下/员工10人以内）

中型（10-30桌/员工10-30人）

大型（30桌以上/员工30人以上）

连锁品牌门店

Q4:在当前的经营环境中，您认为主要的压力来源是哪些？（可多选）

原材料成本持续上涨

人力成本高且招聘困难

门店租金压力大

线上平台（外卖）抽成过高

同质化竞争激烈，客流不稳定

消费者口味变化快，菜品创新压力

食品安全与卫生监管要求严格

员工流动性大，管理难度高

营销推广费用高，效果不明显

其他

Q5:与去年同期相比，您餐厅的客流量变化趋势如何？

显著增加

略有增加

基本持平

略有减少

显著减少

Q6:与去年同期相比，您餐厅的利润率变化趋势如何？

显著提升

略有提升

基本持平

略有下降

显著下降

Q7:总体而言，您对当前餐厅的客户满意度打几分？（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q8:您主要通过哪些渠道收集客户反馈？（可多选）

线下直接沟通/意见簿

大众点评/美团等线上评价平台

微信/社群私域反馈

第三方神秘顾客调查

内部员工观察汇报

很少主动收集

Q9:根据您的观察，顾客最常抱怨或不满意的方面是？

菜品口味/质量不稳定

上菜速度慢

服务态度不佳

环境卫生问题

性价比不高/价格偏贵

排队等位时间长

其他

无明显抱怨

Q10:如果0分代表“绝对不会”，10分代表“极有可能”，您有多大可能性向朋友或家人推荐您自己的餐厅？

选项1

Q11:为提升客户满意度，您已经采取或计划采取哪些措施？（可多选）

优化菜单，推出创新菜品

加强员工服务培训

升级餐厅环境与设备

开展促销/会员活动

优化线上运营与评价回复

引入数字化管理工具（如智能点餐）

加强食材供应链管理

暂无明确计划

Q12:您认为在提升客户满意度方面，最大的内部障碍是什么？

员工执行力与积极性不足

管理层重视程度不够

缺乏有效的培训体系

成本预算有限

各部门协作不畅

没有明显障碍

Q13:您认为在提升客户满意度方面，最大的外部障碍是什么？

市场竞争过于激烈

顾客期望值过高且多变

第三方平台规则限制

原材料供应不稳定影响出品

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