第六期预备前厅经理预训考核

欢迎参加第六期预备前厅经理训练营，现对预训内容进行考核，请大家根据预习情况填写完成问卷并提交：

基本信息

签号（例：1组1号） ____________

品牌门店 ____________

姓名 ____________

热身题

你觉得自己帅气/漂亮吗？

必须帅气/漂亮；

特别帅气/漂亮；

你今天心情如何？

一般开心；

特别开心；

你对接下来的培训准备好了吗？

准备好了；

时刻准备着；

一、单选题（30分）

企业新时期经营指导方针是（）；

A、以顾客体验为中心的品质提升；

B、以顾客感受为中心的品质提升；

C、以顾客要求为中心的品质提升；

D、提质增效动能转换企业转型品牌升级；

城南往事的品牌定位是（）；

A、老城老味儿；

B、讲述老济南人美味的故事；

C、味道济南菜；

D、济南风味主题餐厅；

公司发展至现在共有（）个品牌，（）余家门店，（）余名员工；

A、8、350、10000；

B、10、350、10000；

C、8、300、10000；

D、9、350、10000；

做好服务的动力是（）；

A、奖励；

B、PK；

C、认可；

D、信心；

门店运营关键控制点对应的三大价值（）；

A、顾客价值、员工价值、企业价值；

B、顾客价值、品牌价值、企业价值；

C、顾客价值、个人价值、企业价值；

D、顾客价值、门店价值、品牌价值；

门店中的四大会议及关键词是（）；

A、班前会-聚、员工大会-调、管理会-议、非正式会议-情；；

B、班前会-情、员工大会-议、管理会-调、非正式会议-聚；

C、班前会-调、员工大会-情、管理会-议、非正式会议-聚；

D、班前会-调、员工大会-聚、管理会-议、非正式会议-情；

二、多选题（70分）

以下餐饮品牌中，新型明星品牌指的是（）；(多选)

A、老牌坊

B、城南往事

C、高第街

D、皇城根

E、味想家

F、非尝锅气

G、长安巷

H、牌坊裡

I、贵满楼开埠1904

G、泉客厅

客诉处理的原则（）；(多选)

A、快速；

B、真诚；

C、不贴标签；

D、学会算大账；

成效保障的办法（）；（多选）

A、知道标准；

B、达到标准；

C、培训标准；

D、持续达标；

前厅经理在每日关键控制点中，要牢记的是（）；(多选)

A、掌控全局

B、人员调配

C、餐中巡视

D、及时补位

在顾客满意中，做好服务的两个基础是（）；（多选）

A、态度；

B、技能；

C、微笑；

D、平等看待；

门店运营关键控制点有（）；(多选)

A、业绩；

B、团队；

C、出品；

D、服务；

E、环境；

F、安全；

营造积极向上的工作氛围，管理上下的反馈方式有（）；（多选）

A、提醒；

B、奖励；

C、表扬；

D、批评；

E、惩罚；

服务六字诀（）；(多选)

A、笑

B、走

C、跑

D、答

E、有礼貌

下列关于虎符徽章的介绍及寓意正确的是（）； (多选)

A、“虎符徽章”是结合中国传统图案青龙、白虎、朱雀、玄武在中国古代最令妖邪胆战心惊并且法力无边的四大神兽中的白虎，结合西方国家家族徽章的视觉效果创意而来；

B、虎是公司的吉祥符号；

C、标志寓意着公司将致力于成为本行业的领先者；

D、在发展的过程中我们凭借虎的强势、虎的毅力劈荆斩棘以扩张并巩固我们的领先地位；

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