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等位取号时是否询问您要点烤鸭，并告知您烤鸭等候时间长？
餐具、杯具是否洁净、无破损、无油渍、无水迹、无手印？
是否自我介绍？（客官您好，我本台小二××很高兴为您服务）
菜单四个状态是否完成（划单、上齐写齐字、做完客情对折、撤单）？
全员是否使用老北京话术(好嘞、得嘞、来了您咧……）？
是否实施走动式服务（主动帮助客人催菜、简要询问客情、保证餐台卫生）？
是否主动提供：眼镜布、头绳、生日祝福等，如有老人、孕妇提供靠垫、蒸蛋；如有小朋友为其提供婴儿椅、宝宝餐具、蒸蛋等特色服务？
收银员在结账时是否站立、面带微笑目视客人，并附带：客官您好，今儿的用餐您还满意么（客人再有意见的情况下第一时间通知店长和经理）？
结账后收银员是否有欢送声？（客官您慢走，欢迎下次光临。）
菜品怀柔炒土鸡相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（颜色酱色浓郁、油汁黏稠浓郁）；0分
菜品颜色正常（颜色酱色浓郁、油汁黏稠浓郁）；3分
口味未标准（咸鲜中辣，鸡块不腥、螺丝椒出香味）；0分
口味已达标准（咸鲜中辣，鸡块不腥、螺丝椒出香味）；4分
未点；
菜品干炸脆骨丸子相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（色泽金黄 、脆骨颗粒明显 空心酥脆）；0分
菜品颜色正常（色泽金黄 、脆骨颗粒明显 空心酥脆）； 3分
口味未达标准（咸鲜，配料椒盐）；0分
口味已达标准（咸鲜，配料椒盐）；4分
未点；
菜品西红柿炖牛腩相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（颜色红亮、汤汁浓郁、牛腩入口软糯）；0分
菜品颜色正常（颜色红亮、汤汁浓郁、牛腩入口软糯）； 3分
口味未达标准（咸香回甜）；0分
口味已达标准（咸香回甜）；4分
未点；
菜品板栗红烧肉相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（颜色红亮、签字紧饱满色泽明亮）；0分
菜品颜色正常（颜色红亮、签字紧饱满色泽明亮）；3分
口味未达标准（口味咸甜，板栗软烂）0分
口味已达标准（口味咸甜，板栗软烂）4分
未点；
菜品烧烩爪尖相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（酱油色）；0分
菜品颜色正常（酱油色）； 3分
口味未达标准（咸鲜、醋香）；0分
口味已达标准（咸鲜、醋香）；4分
未点；
菜品龙虾汤泡饭相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（虾汤浓郁、虾油红亮）；0分
菜品颜色正常（虾汤浓郁、虾油红亮）；3分
口味未达标准（炸米酥脆、虾汤咸鲜）；0分
口味已达标准（炸米酥脆、虾汤咸鲜）；4分
未点；
菜品脆皮豆腐相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（豆腐色泽金黄，酥脆）；0分
菜品颜色正常（豆腐色泽金黄，酥脆）；3分
口味未达标准（鲜香）；0分
口味已达标准（鲜香）；4分
未点；
菜品老伦敦炖粉条相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（红亮浓厚）；0分
菜品颜色正常（红亮浓厚）；3分
口味未达标准（鲜香）；0分
口味已达标准（鲜香）；4分
未点；
菜品老汤鱼片相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（鱼汤奶白、无腥味 鲈鱼主料）；0分
菜品颜色正常（鱼汤奶白、无腥味 鲈鱼主料）；3分
口味未达标准（咸香 酸辣）；0分
口味已达标准（咸香 酸辣）；4分
未点；
菜品三不沾相关问题；
餐具有破损、不干净整洁；0分
餐具无破损、干净整洁；3分
菜品颜色不正常（金黄软糯，不沾筷子 不沾牙 不沾盘）；0分
菜品颜色正常（金黄软糯，不沾筷子 不沾牙 不沾盘）；3分
口味未达标准（咸甜）；0分
口味已达标准（咸甜）；4分
未点；
综合评分
餐厅环境 ★ ★ ★ ★ ★
食物新鲜度 ★ ★ ★ ★ ★
食品温度 ★ ★ ★ ★ ★
食品多样性 ★ ★ ★ ★ ★
员工热情度 ★ ★ ★ ★ ★
员工专业度 ★ ★ ★ ★ ★
叫号区员工热情度 ★ ★ ★ ★ ★
吧台热情专业度 ★ ★ ★ ★ ★
本餐厅最让您满意的地方是：
1、 ____________
2、 ____________
3、 ____________
4、 ____________
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本餐厅最不让您满意的地方是：
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2、 ____________
3、 ____________
4、 ____________
5、 ____________
我们最需要加强或改进的地方是：
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3、 ____________
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