山西茂鼎饮品有限公司网络培训第2期-GMP知识闯关

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

姓名

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性别

男

女

部门

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工号

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GMP是指

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GMP的主要要素包含

填空1 ____________

填空2 ____________

填空3 ____________

填空4 ____________

填空5 ____________

GMP构成要素“人”的控制包括

A.人员资质：健康证、资质、经验

B.人员意识：GMP认识、安全意识、质量意识

C.人员卫生：伤病控制、衣着穿戴、卫生习惯

D.人员操作：操作规范，遵守SOP

E.人员培训：岗位培训、安全培训、绩效考核

员工着装要求：

A.进入生产车间必须穿着工作服、工作帽及工作鞋

B.帽子或发罩必须罩住耳朵、头发不外露

C.工作服上除了必要的拉链、搭扣外，不得有其它装饰物，长袖工作服的袖口应收紧

D.在处理产品或产品容器区域工作的员工，腰部以上不穿/不携带不牢固物件，腰部以上不使用口袋。

E.工作时间保持工作服始终整洁

正确的洗手方法（6步洗手法）步骤包括：

A.用水充分湿润双手

B.压取适量洗手液涂于手面

C.内外手面指甲手腕充分搓揉

D.用清水充分冲洗双手内外表面、指甲及手腕

E.双手靠近烘手器进行烘干

F.双手靠近感应消毒器进行酒精消毒

请列举哪些行为不符合GMP管理要求

A.随地吐痰

B.在加工区域吸烟、咀嚼或者吃东西（饮料、糖果、口香糖）

C. 把手指放在嘴里、鼻孔里、头发中、耳朵里或身体其他部位

D.车间工作时戴着首饰或手表

E.对着未经防护处理的食品打喷嚏或者咳嗽

F.衣服中装着工具

6S管理的基本内容包括

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