20190701冷荤早会（共12人）

一、［安全］1.刀具用完第一时间收回消毒柜。二、［业务］1.换餐后及时对上一套餐的原料进行处理。2.VIP每天会烤大约5块左右的鸭胸。切够小吃条用的鸭胸片后，将剩余的一块切成三块（包装用）。3.每天切一袋帕尔马火腿（切成丝包装用）。4.泡笋块使用前要拌香菜。5.今日11：00试餐产品3楼摆台。6.洲际冷荤的烟鸡胸很碎注意挑拣。将烟鸡胸和彩椒丁拌一起后再洒在豆子面上。保证每一份都有彩椒点缀。7.开单记得开小青柠，凤梨，羽衣甘蓝。三、［行政］1.学习文件。

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