正餐车间2019年2月1早会（人数34人）

安全: 1. 安全座谈会记要学习业务: 1.今天切配有制作除夕餐，把好原材料关，特色盆菜煲汤的原材料提前准备好，热厨做好制作准备工作，第二天早班就可以熬下去。 2、春节机组餐原材料计划完成，没有多余，制作时各自把好关，做坏了没有原材料，事情就严重了。不懂就多问，严禁盲目生产。 3.对C套餐谱的理顺，不明白的地方及时提出。 4.春节机组餐谱学习，了解餐量变化，除夕机组餐上午不变，需增加下午机组、机长餐。行政 1.2019年第一季度C套餐谱学习，因去程没有冬瓜，跟上次一样要到冷荤割卤蛋。