竹盐知识网络有奖竞赛（201904）

亲爱的爱绿家人：

您好！为了提升爱绿幼职的膳食品质，集团引进了竹盐项目并从今年3月份起，在下属各幼儿园及托育园全部启用竹盐。为引导大家深入了解掌握竹盐的相关知识并便于今后的家园沟通，我们设计了这套测试题，本次测试将评出6名优秀参与者（得分90分以上，且按提交顺序排名在先的答题者）。网络答题限时30分钟，欢迎您的参与！

判断题：竹盐在验收使用时，一定要严格把关，发现有沉淀物，应立即停止使用并报告园长。

正确

错误

判断题：竹盐在验收使用时，应注意检查是否有结块。发现结块现象是不正常的，应立即停止使用。

正确

错误

判断题：集团目前选用的品牌竹盐不含任何化学食品添加剂

正确

错误

单选题：集团校园目前使用的竹盐是：

一烤竹盐

三烤竹盐

九烤竹盐

多选题：竹盐在炼制过程中，会使用的大自然材质是(最高分值：6分)

竹子

黄土

松脂

多选题：关于竹盐结块的说法，正确的是：

保管不当

竹盐是纯天然的，吸潮结块是正常的

结块的竹盐质量和功效不会有改变

多选题：集团现在引用的竹盐，已发给校园的证照包括

有效期内食品生产许可证

专利申报相关材料

有效期内相关单位的营业执照

有效期内相关单位的食品经营许可证

有效期内食品生产许可品种明细表

多选题：竹盐的生产工艺，包括以下几个主要环节

取天然矿盐

选取生长三年以上的壮年刚竹

将矿盐塞进竹筒，挖深山4米以下纯净的富硒黄土封口

煤炭做为燃料，特定方位，特制炉具，盐竹筒竖立排放，推入炉窖

燃松木烧烤，1000度温度烧烤9小时

竹沥融入矿盐钟，黄土中的矿物质和松香吸入盐中，产生化学变化，形成一根根盐柱（就是一烤盐），然后将其粉碎，再装入鲜竹筒，黄土封口入，松木煅烤。如此反复九次。

点火、升温、高热、降温、冷却、凝固；温度不同地烧烤。

竹盐分一烤、三烤、九烤，食用竹盐以一烤、三烤为主，九烤竹盐具有养成保健功效。

多选题：竹盐与精盐口感的区别

没有区别

竹盐咸鲜醇香

精盐咸而涩

多选题：九鼎竹盐清肠法的食用方法：

早起空腹

3袋15g竹盐 + 1500毫升水，冲调

1个小时左右3次

20分钟内走动喝完，排便

具有改善人体便秘功能

多选题：关于竹盐与精盐制作方法，描述正确的是：

基本相同

竹盐采取烧烤炼制法，目的是为了融合

精盐采取蒸馏法，目的是为了分离提纯

多选题：竹盐产品的特性从它的选材和制作工艺决定了竹盐的六大特性

自然性

碱性

还原性

高矿物质性

高能量

纳米级食品

简答题：竹盐水中，会有少许沉淀物，这些沉淀物的作用：

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简答题：竹盐炒菜的优点

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简答题：竹盐和精盐有什么区别？

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填空题：九鼎竹盐的使用方法包括

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参与人基本信息：所^校园简称+答题人职务与姓名+手机号码）：例如温州北白象园长胡正军 13……

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