倍胜餐饮杨梅饮复合果汁饮料考题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

姓名

____________

准备工作：解冻杨梅汁饮料浓缩液，将杨梅汁浓缩液从冻库取出，储存在冷藏菜库/冷藏冰箱中解冻（）小时

一批杨梅汁约（）杯

杨梅汁饮料浓缩液与冰水的配比是

1:2

1:3

1:5

配置好的杨梅汁，储存在果汁机内，打烊废弃，也可以加膜加盖，储存在冷藏菜库/冷藏冰箱中，储存时间（）

24H

打烊废弃

K+1天

制作：取一个16OZ冷饮杯，加入约( )冰块

在果汁机下方接取杨梅汁至杯口下方（）厘米处

1.5

杨梅汁浓缩液解冻后冷藏储存时间+（）天

从夏季冷藏冰箱的储存空间考量，采取1/2的面包盘解冻2袋的方式，是否允许部分重叠/包装袋边缘在面包盘外

是

否

杨梅汁配比是否可以按比例即可。这样临近打烊时段可依据需求配置

是

否

杨梅汁上市时间

6月1日-6月30日

6月3日-6月30日

6月3日-长期