地喱日检查表

用剩计酱放回容器内，容器清抹干净放回柜内或冷柜内，加盖、加锁

盛放小食容器清抹干净盖好放回柜内或冷柜内，加盖、加锁

跟菜式上的酱料退回出品部

剩饭装盛好，冷藏保管

工作柜台台面、柜门、柜内清洗干净，物品摆放整齐

托盘、菜碟盖清洗干净

地面、扶手梯、楼梯清洗干净

上菜记录栏、墙壁清抹干净，无废单纸、无污迹

电磁炉、微波炉和燃气炉、电饭煲清抹干净，无残留烧焦物、饭粒，表面光洁

电脑、打印机、大液晶显示屏、电灯、风扇清抹干净

垃圾清倒干净，地面、角落无残留

垃圾桶上盖、桶壁干净，垃圾桶加盖

碟、勺、筷子等器皿工具放回柜内，摆放整齐

托盘、菜碟盖集中摆放，整齐清洁

手布清洁，集中摆放

电磁炉、微波炉、燃气炉、电饭煲集中摆放

电脑、打印机工作正常

应急灯正常

灭火器数量齐、外观清洁

救生防护罩数量齐、外观清洁

水开关启闭正常

电开关启闭正常

气开关启闭正常

工衣、工鞋、工帽

工号牌

头发

首饰、手指甲

化妆

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