饭菜内夹杂苍蝇、蟑螂等有害昆虫；饭菜中或餐具上发现鼠迹等
餐具检验不合格，或消毒后备用餐具有污垢、油渍、食物残渣等
冰箱内、配菜区内成品、半成品、生食、熟食未分类及加膜放置
食堂外场食品、用品如：米饭、咸菜、馒头；餐巾纸、餐具、洗手液等是否及时补充
是否出现浪费水、电能源的现象（如操作间、工作台无人，水龙头或电灯未关等情况）
食堂所辖区域所使用的设施设备器具等破损是否及时保修
食堂厨具是否未按安全要求规范使用或因食堂人员操作、保养不当引起故障
操作间内地沟有非食物杂质；因食物残渣造成地沟内水流不畅通，积水超过5cm
操作间内各工作台面、地面是否有油渍、杂物；地面有积水、杂物，面有异物粘着
员工在食堂工作期间是否衣冠不整，打餐时衣服、帽子、口罩佩带不规范及来访人员未按规定佩戴帽子
员工是否在非规定区域睡觉、聊天、抽烟或打私人电话等
开餐前服务人员未到场进行准备工作或开餐未结束擅自离开工作岗位
就餐员工对餐厅进行投诉（包括服务态度、打餐速度、文明礼貌）查证属实