值班目标包括顾客体验、激励训练、产品销售等，它是围绕月度目标展开的，在（ ）时候制定完成
以下那些工作不是“值班前”应该完成的？（ ）
参与试菜，关注上一餐红冰箱问题菜品
检查员工仪容仪表
每30分钟巡视各危险区域
确认员工数量是否与预估客流相匹配，原物料是否充足
在值班中以下哪一个工作需要优先处理？（ ）
发现凉档的伙伴手不小心割伤出血了
有一个灯坏了，需要报修
客人投诉为什么没有米饭了
今天的台布不够了，需要马上联系台布洗涤供应商
以下什么情况下不需要佩戴一次性手套？( )
接触即食食品
手部有伤口
从制冰机中取冰块时
打扫卫生时
值班管理的目标是指：提供给顾客高品质的菜品，（ ）、整洁安全的用餐环境、以达到顾客的满意。
[喜悦][快速][准确]的服务
[快速][准确][友善]的服务
[准确][喜悦][快速]的服务
每家门店必须使用“值班公示牌”，值班公示牌的名字照片需与（ ）相符合。
门店管理组
门店上报的管理组名单
实际现场值班人员
可随意摆放
服务经理的岗位目的是展现良好的值班技能，带领团队为顾客提供（ ）的服务，高品质的菜品，清洁的环境，并不断以身作则，成为典范。
快速、喜悦、准确
快速、友善、不沽清
准确、快速、友善
喜悦、快速、准确
以下选择哪一条不属于管理前厅区域值班人员的职责（ ）。
负责前厅区域的管理
执行前厅人员管理调度确保现场顺畅
按照店长预估备货，并确保出品质量
确保营运中原物料、设备充足、无故障
如果管理人员需要协助员工工作时，协助的岗位应该选取（ ）。
容易随时抽身的岗位
最难的岗位
安排伙伴完成
长时间顶岗直至满足顾客需求
失去顾客的成本是很高的。吸引一位新顾客的成本往往是保留住现有老顾客的（ ）倍。
把设定的目标、任务以及值班中发现的问题及时传递到个人或团队，并达成共识叫做（ ）。
管理组值班时要一切围绕顾客（ ）体验。
菜品：闭着眼睛点、道道都好吃！
服务：喜悦、快速、准确
环境：上上下下整整齐齐，里里外外干干净净
以上皆是
值班中我们需要（ ）。
菜品售卖追踪
楼面巡视
目标追踪
岗位巡视
以上都是
餐尾检查包括什么？（ ）
5S 标准
检查餐具和物料补充情况
关闭水、电、煤开关
以上都是
以下哪项不是在值班后考虑的问题？（ ）
我需要向下一个班次的值班人员沟通哪些事项？
我对今天的哪些工作比较满意？
我是否知道我的值班目标？我应如何达到值班目标？
在下一次值班时，我应该如何加以改进？
以下哪一件事属于待办事项？（ ）
今日追踪昨日晚上保修的热水器故障
今日现场激励销售最好的员工
每日清洁卫生
确认今日值班目标
以下哪个工作不是“值班中”的工作？（ ）
测试4个1速度
功夫鱼销售过快，通知各区自然销售
今天牛大骨60斤，每个区分配20斤
功夫鱼销售过快，通知各区自然销售
以下那些不是值班的目标？（ ）
今日销售功夫鱼40条，牛大骨80斤
展柜摆放整齐充足
今日大众点评差评不超过2封
对成品菜销售最高的2名伙伴奖励红牛一罐
召开岗会的目的是（ ）。
回顾昨日工作
增加员工士气
沟通今日重点和作目标
以上皆是
一分钟撤餐响应指的是（ ）。
顾客买单—下篮筐上桌（撤餐动作出现）
顾客打包—下篮筐上桌（撤餐动作出现）
客人起身离开——下篮筐上桌（撤餐动作出现）
顾客起身离开—伙伴拿取下篮筐（撤餐动作出现）
新员工“岗位应知”中哪项内容必须在第一天完成带训（ ）
良好的值班管理是指管理人员以顾客满意为宗旨，通过协调（ ）、（ ）、（ ）等方式对门店各项营运工作进行管理，从而提升门店效率和水准，提升顾客满意度。
人员、原物料、环境
人员、原物料、设备
品质、服务、清洁
训练、原物料、设备
对于值班中危险区域，哪个是？（ ）
收银岗有2名顾客在排队
洗碗间洗碗大姐没来上班
候餐区有4桌客人在候餐
传菜口积压了5道菜未传