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性别

男

女

行业工作年限

5年以下

6-10年

11年以上

学历

小学

初中

高中

中专

大专

大学

硕士

博士

部门

技术

行政

自行创业

职务

一般员工

基层干部

中层干部

高阶干部

西厨房初加工工作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

西厨房初加工工作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

西厨房初加工工作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

西厨房冷菜间工作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

西厨房冷菜间工作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

西厨房热菜工作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

西厨房热菜工作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

西点房工作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

西点房工作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

自主创业-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

自主创业-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

工作任务-其他（补充）

掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

掌握各类原料的加工方法-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

掌握各类原料的加工方法-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

了解西餐生产工具设备的使用和保养-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

了解西餐生产工具设备的使用和保养-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

掌握西餐冷菜制作的相关知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

掌握西餐冷菜制作的相关知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

掌握西餐热菜制作的相关知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

掌握西餐热菜制作的相关知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

掌握西餐汤菜制作的相关知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

掌握西餐汤菜制作的相关知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

了解西方各国的餐饮文化知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

了解西方各国的餐饮文化知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

了解蛋糕、面包、西饼制作方法和原理-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

了解蛋糕、面包、西饼制作方法和原理-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

专业英语和交际英语的相关知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

专业英语和交际英语的相关知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

基础管理知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

基础管理知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

营养及食品安全相关知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

营养及食品安全相关知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

自主创业的相关知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

自主创业的相关知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

美学的相关知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

美学的相关知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

厨房相关软件的使用知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

厨房相关软件的使用知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

了解西餐烹调表演的方法-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

了解西餐烹调表演的方法-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

掌握西餐菜单的基本内容-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

掌握西餐菜单的基本内容-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

了解西餐酒水知识-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

了解西餐酒水知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

了解西餐酒水知识-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

职业能力( 知识 )

正确的对刀具、餐厨具、设备进行使用与保养-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

正确的对刀具、餐厨具、设备进行使用与保养-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

鉴别原材料优劣及正确保管的能力-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

鉴别原材料优劣及正确保管的能力-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

对原料合理切配的技能-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

对原料合理切配的技能-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

能进行各种西餐热菜的制作，及配菜的制作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

能进行各种西餐热菜的制作，及配菜的制作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

能进行各种西餐冷菜的制作，及配菜的制作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

能进行各种西餐冷菜的制作，及配菜的制作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

能进行各种西餐点心的制作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

能进行各种西餐点心的制作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

能进行各种西餐面包的制作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

能进行各种西餐面包的制作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

能进行各种西餐菜点装饰的制作及摆盘-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

能进行各种西餐菜点装饰的制作及摆盘-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

能进行各种西餐汤菜的制作-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

能进行各种西餐汤菜的制作-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

基本的管理能力-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

基本的管理能力-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

具有独立创业开店的能力-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

具有独立创业开店的能力-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

熟练地英语沟通能力-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

熟练地英语沟通能力-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

设计西餐套餐菜单-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

设计西餐套餐菜单-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

能进行西餐烹调表演-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

能进行西餐烹调表演-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

能进行酒水服务-重要程度

很重要

重要

普通

不重要

很不重要

能进行酒水服务-使用频率

很常用

常用

普通

不常用

很不常用

职业能力( 技能 )-其他补充

西餐工艺专业职业能力调查问卷

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