食物中微生物在适宜的温度下容易大量繁殖，引起食物变质，导致食物中毒的发生。食物“危险温度带”是指_________。
5～57℃
10～40℃
20～40℃
25～45℃
夏秋季节，受到微生物污染的食物，在室温条件下存放_____小时细菌就可以繁殖到足以引起人体发病的数量。
下列做法正确的是( )。
为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠；
为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂；
食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿；
为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果。
下列做法会导致食品对人体健康有害的是（ ）。
烹饪时使用加铁酱油
在食盐中添加适量碘元素
用石灰水保存鲜鸡蛋
用硫磺（S）熏蒸漂白银耳
特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能对污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( )。
食品加工或剩菜重新加热时中心温度要达到_______才能有效杀灭微生物。
农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。下列哪一项不是去除蔬菜水果农药残留的方法？（ ）
下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）
吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒
只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒
野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒
野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了
食源性疾病是当今世界上最突出的公共卫生问题之一，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（ ）
细菌性污染
食源性寄生虫感染
食源性化学性中毒
食源性真菌毒素中毒
关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（ ）
剩菜剩饭要冷藏，再次食用前要彻底加热
放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层
新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内
食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（ ）
炸糊了的薯条
霉变的花生
发芽的土豆
变成绿色的紫菜
关于食品安全，下列说法正确的是？（ ）
食品安全必须零风险
含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
纯天然食品一定安全
吃了含有致癌物质的食物就会得癌症
下面关于食品安全的表述，正确的是：（ ）
经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
虽然过了保质期，但外观、口感正常
下列哪一项不是常见的有毒动植物中毒？（ ）
毒蘑菇中毒
四季豆中毒
河豚鱼中毒
吃了刚撒过农药的蔬菜引起的中毒
2017年全国食品安全宣传周的主题是：（ ）
“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”
“尚德守法 共治共享食品安全”
“尚德守法 全面提升消费者食品安全水平”
“尚德守法 全面开展食品添加剂整治行动”
食源性疾病，指( )进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
食品添加剂
食品中致病因子
食品防腐剂
人工合成色素
下列防范食品污染采取的错误措施是 ( )
饮用洁净的水，把水烧开了再喝
吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
菜刀、菜板用前都应清洗干净
生吃水果和蔬菜要注意冲洗
半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（ ）
容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
易引起过敏
味道不好
不宜被人体消化