餐饮中心未取得《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》从事餐饮服务或食品销售，或超出许可范围经营的，每发生一起扣罚各级管理区当月利润 万元，处罚餐饮中心经理2000元。
阿米巴小组和外部作业组私自采购原材料的，每发现一个餐饮中心扣罚各级管理区当月利润 万元，按发现餐饮中心的个数累计计算。
餐饮中心采购无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不全、无中文使用说明的食品、食品添加剂，每发生一起扣罚各级管理区当月利润 万元，处罚采购中心经理500元、采购员50元；存放、使用和售卖本条所述违规食品和食品添加剂，另处罚安全管理主任500元、餐饮中心经理500元、安全管理员50元。
餐饮中心未按公司规定如实记录采购产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或保留上述进货票据，限期整改并处罚餐饮中心经理 元、库管200元；逾期未改正的，每发生一起扣罚各级管理区当月利润2万元。
餐饮中心采购、存放和使用亚硝酸盐，或未按“专人专柜专锁管理，有明显警示标识”的要求存放杀虫剂、杀鼠剂等灭害化学品和火碱、浓盐酸、浓硫酸、洁厕灵等清洁化学品，每发生一起扣罚各级管理区当月利润 万元，处罚餐饮中心经理1500元。
餐饮中心采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，每发生一起扣罚各级管理区当月利润 万元，处罚采购中心经理1000元；使用和售卖本条所述违规食品和食品添加剂，另处罚餐饮中心经理1200元；存放本条所述违规食品和食品添加剂，另处罚餐饮中心经理500元。
餐饮中心未按规定配备经培训合格的安全管理员，限期整改；逾期未改正的，每发生一起扣罚各级管理区当月利润2万元，处罚安全管理中心主任和餐饮中心经理各 元。
餐饮中心未配置中心温度计、大块肉食未检测中心温度即出售，或出售未烧熟煮透的食品（成品中心温度未达到70℃以上）、再次加热中心温度未达到70℃以上的剩餐，处罚餐饮中心经理500元、安全管理员50元，每发生一起扣罚各级管理区当月利润 万元。
餐饮中心以暴力方式阻挠考核、巡视、安全管理等人员就食品安全管理进行考核、巡视、检查，处罚直接责任人 元以上并予以辞退，处罚餐饮中心经理 元以上直至辞退，处罚管理区总经理 元。给考核、巡视、安全管理等人员造成人身损害而构成犯罪的，还移交司法机关追究刑事责任。
1000元 2000元 3000元
2000元 3000元 5000元
餐饮中心留样出现缺餐情况的，在巡检及考核中发现每缺一餐在被考核餐饮中心当月基础管理平均成绩中扣除 分，累计最高扣除10分，月底累计扣除。
餐饮中心将原材料放在更衣室内，考核员发现后会有怎样的激励？
月底在平均分里扣掉10分。
在单轮考核分数里扣掉10分。
餐饮中心如“未按要求配备安全管理员、安全管理员当月在职时间少于当月经营天数 ”，则当月基础管理考核平均分将扣除10分，并列为符合“基础管理整改不力”或“基础管理黑名单”单位评定标准之一。
）餐饮中心出现将原料、半成品、成品、剩餐、食品加工辅料等食品放在非食品处理区（如存放在员工宿舍、更衣室、锁在物耗库、楼梯处等隐蔽场所）、无故不打开操作间等情形的，即视为隐匿隐患问题、逃避考核行为，在月底如何激励
在餐饮中心当月平均考核成绩里扣10分
在餐饮中心当月基础管理考核综合排名列倒数第一
早上8点来的豆腐，中午十一点使用，在常温下放置即可。