新增物料有哪些
鸡肉绒
当红辣鸡腿用腌渍料
当红辣鸡腿裹粉
黑面包
防油超大汉堡盒
正方形盒
90腌制完成后放置在1/2格中最多放多少片？1/4格中最多放多少片？
36片，18片
18片，9片
54片，18片
54片，36片
90解冻腌制后+48H，含放置的2H，至少放置2H才能裹粉，是否正确？
当红鸡腿裹粉倒入1/2不锈钢格平铺待用时，多久废弃？最少使用量为多少？
48H，1/2格
12H，1/2格
打烊废弃，1/2格
打烊废弃，覆盖鸡肉即可
腿肉裹料前，需要将腿肉翻起搅拌均匀然后拿起腿肉将两面均匀蘸取腌制液后拿起稍作停留，待腿肉不在滴腌制液后再裹粉，是否正确？
腿肉烹炸完成后，需要滴油几秒，存放在哪个柜，存放多久？
5秒，干柜，15分钟
15秒，干柜，45分钟
15秒，湿柜，45分钟
晚上打烊时倒入不锈钢格中的鸡肉绒怎么处理，开封的保存多久，是否需要分散开来查取块状焦黑物并废弃？
打烊废弃，K+2，是
倒入保鲜袋第二天优先使用，K+3，是
打烊废弃，K+3，是
是否可以在汉堡盒上方抹鸡肉绒和是否可以按压面包顶部上的鸡肉绒？
组装汉堡时，顶部汉堡酱的边缘离汉堡顶部边缘多少厘米？
小于等于1cm
小于1.5cm
小于等于1.5cm