西贝草原牛大骨试题
加油吧，牛大骨要大卖哦
甄选牛肉铺老板 特征？
主动问好
认真、耐心、条理清晰
知道牛大骨的味道，每天都吃
以客为先、值得信赖、为顾客挑选称心的原料为己任
牛后棒骨 牛前棒骨 的特点？
肉质更鲜嫩
筋多肉少
一头牛肉质最筋道的地方
软骨脆肉最多
牛脖骨的特点？
一头牛肉质最筋道的地方
软骨脆肉最多
筋多肉少
贴骨肉香
牛脊骨的特点？
一头牛肉质最筋道的地方
肉质更鲜嫩
贴骨肉香
软骨脆肉最多
牛米龙骨的特点？
肥瘦相间
软骨脆肉最多
肉质更鲜嫩
一头牛肉质最筋道的地方
“牛肉铺”堆头注意事项：
牛大骨销售先从堆头拿取，再补充堆头
牛肉铺外观好看，好吃
保证先进先出
堆头展出的牛大骨当日售完，避免隔夜
不合格牛大骨产品使用注意事项
牛大骨严重发黑产品，坚决不予使用
牛大骨肉脱骨严禁售卖
门店发现牛棒骨原料掉肉的产品，严禁售卖
牛大骨太烫严禁售卖