前处理操作标准测试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

中方片状（梦8）厚度标准

1.1厘米

1.3厘米

中方条状（小梦8）厚度标准

1.1厘米

1.3厘米

飘香排厚度标准

1.2厘米

1.3厘米

牛仔骨厚度标准

1.3厘米

1.4厘米

肋排（蒜香排骨）长度

5.5厘米

6厘米

牛霖（腿汁牛柳）

4*5厘米

4*5.5厘米

猪口条

0.25厘米

0.3厘米

4号肉（赛天鹅、脆鹅柳）

0.4厘米

0.5厘米

流水解冻

水温不能超过30摄氏度

水温不能超过40摄氏度

切片原材料温度

-2~4摄氏度

0~-8摄氏度

10题 | 被引用0次

使用此模板创建