2019年食品安全防御知识考核（全员）

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食品内部

食品外部的蓄意破坏

20051001

20050101

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求 ，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求 ，对人体健康不造成轻微急性、亚急性或者慢性危害

食物安全：是指食品量的安全，即是否有能力得到或者提供足够的食物或者食品。是一个国家或社会的食物保障，也就是指是否具有足够的食物供应。

食品安全：指食品质的安全，是食品中是否有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题，但更强调的是针对一些偶然的、食品意外污染的危害。

食品防护： 为了防范和消除为达到危害和破坏目的而对食品实施的故意的污染（如人为破坏，投毒等等）

评估原则

预防性原则

保密性原则

整合性原则

沟通原则

应急反应原则

灵活性原则

动态原则

是

否