重庆侍酒师挑战赛——大学生组理论题

选手姓名

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选手编号

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红葡萄酒中的颜色主要来自

葡萄果肉

葡萄籽

葡萄皮

葡萄梗

干型葡萄酒的意思是

没气泡的葡萄酒

不甜的葡萄酒

陈年的葡萄酒

红葡萄酒

葡萄酒圈中经常提到的Bordeaux是指？

一个法国产区

一支著名葡萄酒

一个酿酒师

红葡萄酒

以下葡萄品种中，可以酿造红葡萄酒的是

霞多丽

长相思

雷司令

西拉

以下哪个国家可以生产香槟Champagne？

德国

法国

意大利

都可以

以下国家中哪个的葡萄酒生产历史最为悠久

澳大利亚

美国

意大利

南非

以下哪个年份是拉菲葡萄酒的顶级好年份

2010

2007

1998

1983

酵母在将糖分转化为酒精的同时会生成的是

很深的颜色

CO2气体

非常甜美的味道

轻盈的酒体

以下产区以生产赤霞珠闻名的是

勃艮第

巴罗洛

里奥哈

纳帕

侍酒中普通静止酒应该倒入到杯子的体积正确的是

不超过三分之一

一半左右

三分之二左右

满杯

以下哪款酒市场平均售价最为昂贵

滴金贵腐2000

罗曼尼康帝2005

拉菲古堡1999

鹿跃23号桶2003

以下酒款侍酒过程中一定要充分冰镇的是

香槟

白仙粉黛

贵腐酒

以上都需要

以下哪个国家不属于葡萄酒新世界国家

葡萄牙

美国

阿根廷

中国

侍酒师银盘现代的主要作用是

用来验毒

观察酒的颜色

品鉴酒的质量

身份象征

侍酒师职业起源于那个国家

法国

古埃及

中国

美国

最适合搭配白灼虾的葡萄酒是

马尔堡新年份长相思

夏布利特级园

波尔多列级庄干红

陈年10年的意大利巴罗洛

醒酒器的主要作用中不含以下哪个

滗酒

醒酒

散去异味

陈年葡萄酒

Ao-So是？

一种葡萄酒

一种醒酒器

一种开瓶器

一种酒杯

大型宴会中最适合使用的开瓶器是

兔头开瓶器

T型开瓶器

海马刀

Coravin

以下哪个词汇代表了一种甜型起泡酒

CAVA

GAVI

ASTI

Morlot

年轻的智利中端赤霞珠干红最适合搭配的食物是

蔬菜沙拉

凉拌海蜇

白斩鸡

烤羊排

中餐和酒的搭配一定要考虑食物的

原料

酱汁调料

烹饪方法

以上皆是

西餐基础礼仪错误的是

左叉右刀

喝自己左手边的酒和水

落座后应将口布铺在腿面上

用餐盘上方的勺和叉吃甜品

白兰地的原材料是

谷物

甘蔗汁

水果

马铃薯

以下酒款经常用作餐前酒的是

香槟

波特酒

威士忌

白酒

中国白酒属于

葡萄酒

烈酒

白兰地

加强酒

中国白酒市场量最大的香型是

酱香

浓香

清香

凤香

拉吉奥乐酒刀原产于

法国

意大利

英国

西班牙

国家星级侍酒师认证分为几个级别

2个

3个

4个

5个

顶级葡萄酒最适合搭配什么饮用

重庆火锅

雪茄

白兰地

不搭配单饮

32题 | 被引用1次

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