产品主管晋级考试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

一、单选题。每题5分。

小风唐的经营模式是（）

时尚餐饮

西式快餐

中式快餐

奶茶店

季节丝瓜的主料丝瓜的毛料重量是多少？

250g

260g

270g

280g

擂辣椒的辣度是（）

不辣

微辣

中辣

重辣

唐人神手工香肠售价为（）

15元

9元

21元

25元

肉末粉丝煲属于（）

炒菜

烫菜

煨菜

蒸菜

鲜肉丸汤的主材料肉是（）

唐人神的肉

龙华上品肉

五花肉

精瘦肉

以下哪个不是玉米龙骨料的材料。

纯净水

自来水

龙骨块

玉米

红椒炒肉的主料里包括（）

龙华五花肉

龙华肥肉

唐人神香肠

唐人神腊肉

一碗香的制作关键点的流程是（）

下入鸡蛋进行翻炒，炒香起泡，再下入蒜米、红椒圈炒香。

下肉片进行翻炒，炒香起泡，再下入蒜米、红椒圈炒香

锅烧油，下入五花肉煸炒，微黄微卷

锅烧油，下入鸡蛋煸炒，微黄微卷

麻婆豆腐的调料里没有以下哪项（）

豆瓣酱

酱油

花生酱

鸡精

二、判断题。每题5分。

卤味鸭锁骨属于蒸菜

是

否

水蒸蛋的调料里没有鸡精。

是

否

猪血是麻辣鸭杂的主料。

是

否

香菜牛肉主料是牛肉末

是

否

三、简答题。每题15分。

请简述糯香红烧肉的制作步骤

____________

请简述五款炒菜菜名。

____________

姓名

____________

20题 | 被引用1次

使用此模板创建