1.一般来说健康成人每天需要水______ml( )
A.1000
B .1500
C .2000
D.2500
2.“国际禁毒日”为每年的哪一天?（ ）
A.6月26日
B.7月26日
C.8月26日
D.9月26日
4.下列关于血型的叙述，错误的是（ ）
A.血型是可以遗传的
B.人类只有ABO血型系统
C.一个健康的人一次献血200毫升对健康一般不会造成影响
D.O型血既无A凝聚原，也无B凝聚原
5.中医所描述的脾脏具有（ ）的功能
A.藏血
B.思虑
C.主持骨骼生长
D.推动血液运行
6.正常人心尖搏动的位置为（ ）
A. 第6肋间.左锁骨中线内1～1.5cm
B. 第5肋间.左锁骨中线内1～1.5cm
C. 第4肋间.左锁骨中线内0.5～1cm
D. 第5肋间.左锁骨中线内0.5～1cm
8.由紫外线引起的生物效应是( )
A.红斑作用
B.日射病
C.视网膜灼伤
D.白内障
9.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏（ ）
A. 脂肪
B. 优质蛋白质
C. 碳水化合物
D.维生素
11.大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（ ）
A．植酸
B．β-硫代葡萄糖苷
C．酚糖苷
D．皂苷
13.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（ ）杂粮或全谷类食物
A.低于50克
B.50-100克
C.200克
D.全部吃杂粮
15.柠檬汁有哪些营养含量 （ ）
A.维生素A和维生素C
B.维生素B1和维生素C
C.维生素C
D.维生素B1
16.饭后不宜饮水过多因为（ ）
A.酶被水稀释影响消化
B.水使酶分解
C.水加快食物在胃肠蠕动
D.水温不适宜，影响酶活性
17.传播途径是（ ）
A.由一系列相互联系相继发生的疫源地构成的
B.传染源及其排出的病原体可以波及到的地区
C.病原体从受感染的机体排出后，再侵入易感机体前，在外环境所经历的全部过程
D.体内由病原体生长、繁殖并且能排出病原体的人和动物
18.食品中微生物的生长繁殖都要求有一定最低限度的Aw。当Aw低于（ ）时，绝大多数微生物就无法生长。
A．0.8
B．0.75
C．0.65
D．0.6
19.“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（ ）
A.食物储存时保持洁净，生熟分开
B.使用冰箱长时间储存食物
C.煮熟食物
D.使用安全的水和原材料加工食物
20.耐高温、耐湿的物品和器材，应首选什么灭菌方法？（ ）
A.干热灭菌
B.环氧乙烷灭菌
C.压力蒸汽灭菌
D.化学消毒
2.儿童必须进行哪些计划免疫? （ ）
A、卡介苗
B、麻痹糖丸
C、百白破
D、乙肝疫苗
3.以下哪些食物食用后容易造成中毒（ ）
A、河豚鱼
B、 含氰苦杏仁
C、没有煮熟的豆浆
D、发芽的大蒜
4.高血压患者用药应注意什么? （ ）
A.联合用药
B.长期用药
C.规律用药
D.间歇性停药
5..关于流行病学的叙述，下列哪些是正确的（ ）
A.以人群为研究对象
B.流行病学主要研究疾病的分布及病因
C.只研究传染病
D.研究控制和预防疾病的对策与措施
E.只研究非病人
6.维生素E 的生理作用包括( ) 。
A 保护细胞膜结构
B保持红细胞的完整性
C抗动脉粥样硬化作用
D 抗癌作用
7.对视黄醇理化性质叙述正确的是（ ）
A．溶于脂肪及大多数有机溶剂中
B．罐头加工易被破坏
C．酸性环境下易被破坏
D．脂肪氧化变质时易被破坏
8.常选用（ ）作为钙强化剂
A.葡萄糖酸钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.磷酸钙
9.单纯高三酰甘油血症的营养治疗要点包括（ ）
A.控制总能量
B.每天胆固醇摄入量300mg
C.糖类占总能量60%
D.增加膳食纤维
10.下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（ ）。
A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳
B、一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高
C、成年男性体内贮存的铁约为1g
D、铁在食物中主要以二价铁形式存在
维生素K的主要功能是促进血液凝固，因为它是促进肝脏合成凝血酶原的必需因素。
慢性肝炎患者的饮食搭配中，应少用猪肉、牛肉、羊肉，代之以鱼肉、虾肉和大豆。
人体的蛋白质营养状况可以用上臂肌围进行评价。上臂肌围是上臂肱三头肌最丰满部位的围长。
低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有黄曲霉毒素该物质对人体有极强的致癌作用。
消灭老鼠是因为老鼠可以传播流行性出血热，钩端螺旋体等疾病。
污染食品的有害物质分为三大类:生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。
急性毒性指机体在一次接触或（ ）内多次接触化学物后在短期（最长达到14天）内所发生的毒性效应。
三种最容易致癌的食物：( )、( )、( )。
填空1 ____________
填空2 ____________
填空3 ____________
两大常见口腔疾病是( )和( )。
填空1 ____________
填空2 ____________
适量献血是安全、无害的，健康的成年人每次采集的血液量一般为( )毫升，两次采集间隔期不少于6个月。