1、最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（ ）。
2、肺结核最主要的传播途径为（ ）。
A．消化道
B．呼吸道
C．血液
D．血脑屏障
E．胎盘
3、对病毒性肝炎患者营养治疗的目的是保护肝脏，应避免（ ）。
A．高蛋白、低脂肪膳食
B．高糖类、 高脂肪膳食
C．高蛋白、高维生素膳食
D．高蛋白、高纤维膳食
E．适量糖类、低脂肪膳食
4、肺结核引起贫血是因为（ ）。
A．粪便丢失
B．发热
C．肺炎
D．咯血
E．胸腔积液
5、乙类传染病上报的时限为（ ）。
A．24小时
B．3小时
C．12小时
D．6小时
E．48小时
6、病毒性肝炎营养治疗的原则为（ ）。
A．高能量、高蛋白、高维生素
B．高能量、 高蛋白、 低脂肪
C．高能量、低蛋白、高维生素
D．高蛋白、 低脂肪、适量糖类和能量
E．高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
9、肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列（ ）烹调油。
A．猪油
B．豆油
C．中链甘油三酯
D．菜子油
E．棕榈油
11、肺结核确诊的主要依据是( )。
A．有肺炎症状
B．感染金黄色葡萄球菌
C．有恶心、呕吐症状
D．可测出痰中含有结核杆菌
E．胸部X线检查
12、下列不属于伤寒传播途径的是（ ）。
A．水
B．食物
C．日常接触
D．血液
E．苍蝇
13、结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（ ）。
A．1/3~ 3/4
B．1/4
C．1/3~ 2/3
D．1/3
E．3/4
14、食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是（ ）。
A．囊虫病
B．旋毛虫病
C．姜片虫病
D．绦虫病
E．蛔虫病
15、对肺结核病人的健康指导最重要的是（ ）。
A．保持乐观情绪和治疗信心
B．加强营养，保证心身休息
C．定期复查，根据病情调整治疗方案
D．尽可能与家人分室或分床就寝
E．按医嘱规则服药，坚持疗程
16、对于肺结核咯血患者饮食的护理，不正确的是（ ）。
A．大咯血暂禁食
B．避免饮用茶水
C．少饮水避免引起呛咳
D．多食富含维生素食物
E．小咯血可进温凉流食
17、病毒性肝炎患者的碗筷应( )。
A．煮沸6分钟消毒
B．煮沸10分钟消毒
C．煮沸30分钟消毒
D．煮沸40分钟消毒
E．煮沸45分钟消毒
18、腹泻患者应选择（ ）。
A．少渣饮食
B．高脂肪饮食
C．高膳食纤维饮食
D．低盐饮食
E．低胆固醇饮食
19、下列（ ）适宜病毒性肝炎患者的营养治疗。
A．限制脂溶性维生素的摄入
B．鼓励每餐多摄食
C．限制亚油酸的摄入
D．低能量
E．高蛋白
20、食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为（ ）。
A．1年以上
B．半年以上
C．2年以上
D．3个月以上
E．9个月以上
21、慢性肝炎病人的适宜膳食为( ) 。
A．糖类、高蛋白、高能量膳食
B．低蛋白、低脂肪膳食
C．严格限制脂肪摄入
D．高蛋白质、低脂肪、适量糖类和能量的膳食
E．严格限制蛋白质摄入
22、结核病患者膳食应该补充（ ）。
A．钠、钾
B．钙、铁
C．铜、镉
D．硒、碘
E．锰、锌
23、伤寒患者每天应供水的量为( ) 。
A．2000ml
B．1200ml
C．1800ml
D．1500ml
E．3000ml
25、大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（）。
A．含支链氨基酸较多
B．产氨较多
C．含蛋氨酸较多
D．含赖氨酸较多
E．引起血氨升高
26、下列（）属于抗脂肪肝物质。
A．葡萄糖
B．胆碱
C．氨
D．中链甘油三酯
E．亚油酸
27、碳水化合物对肝炎患者的意义在于（）。
A．降低肝细胞抗病毒能力
B．降低肝脏对氨基酸的利用
C．高碳水化合物有利于治疗
D．降低肝糖原的储备
E．维持肝微粒体酶的活性
28、结核病患者的碳水化合物供给量是( ) 。
A．等于机体实际耗能量
B．小于正常成人推荐摄入量
C．大于正常成人推荐摄入量
D．等于正常成人推荐摄入量
E．不限
29、下列属于结核病患者的能量需要量的是（）。
A．等于机体实际耗能量
B．小于正常成人推荐摄入量
C．大于正常成人推荐摄入量
D．等于正常成人推荐摄入量
E．不限
30、细菌性痢疾恢复期患者的膳食为(B )。
A．普通膳食
B．半流质膳食
C．清流质膳食
D．冷流质膳食
E．馆饲要素膳食
二、共用选项单项选择题
【1-4共用选项】
A．高蛋白、高能量饮食、注意补充钙和铁
B．细软、少渣易消化软食
C．清流质
D．产氨少的优质蛋白饮食
E．低铜饮食
1、伤寒宜选择（ ）。
A．高蛋白、高能量饮食、注意补充钙和铁
B．细软、少渣易消化软食
C．清流质
D．产氨少的优质蛋白饮食
E．低铜饮食
2、肺结核宜选择（ ）。
A．高蛋白、高能量饮食、注意补充钙和铁
B．细软、少渣易消化软食
C．清流质
D．产氨少的优质蛋白饮食
E．低铜饮食
3、病毒性肝炎宜选择（ ）。
A．高蛋白、高能量饮食、注意补充钙和铁
B．细软、少渣易消化软食
C．清流质
D．产氨少的优质蛋白饮食
E．低铜饮食
4、细菌性痢疾急性期宜选择( )。
A．高蛋白、高能量饮食、注意补充钙和铁
B．细软、少渣易消化软食
C．清流质
D．产氨少的优质蛋白饮食
E．低铜饮食
【5-7共用选项】
A．豆腐
B．鸡蛋
C．牛奶
D．鸡肉
E．牛肉
【8-10共用选项】
A．己型肝炎
B．甲型肝炎
C．丙型肝炎
D．乙型肝炎
E．庚型肝炎
8、以粪-口为主要传播途径的肝炎类型是（ ）。
A．己型肝炎
B．甲型肝炎
C．丙型肝炎
D．乙型肝炎
E．庚型肝炎
9、易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型是（ ）。
A．己型肝炎
B．甲型肝炎
C．丙型肝炎
D．乙型肝炎
E．庚型肝炎
10、以血液为主要传播途径的肝炎类型是（ ）。
A．己型肝炎
B．甲型肝炎
C．丙型肝炎
D．乙型肝炎
E．庚型肝炎
1、某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，进行抗结核治疗。优质蛋白质占总蛋白量的（ ）。
A．10%
B．15%
C．20%
D．25%
E．50%
2、蛋白质的供给量是（ ）。
A．0.8g/(kg．d)
B．1.0g/(kg．d)
C．1.5 ~ 2.0g/(kg．d)
D．2.5g/(kg．d)
E．3.0g/(kg．d)
3、实施营养支持治疗时，热能供给量应为（ ）。
A．10 ~ 20kcal/(kg．d)
B．20 ~ 30kcal/(kg．d)
C．30 ~ 40kcal/(kg．d)
D．40 ~ 50kcal/(kg．d)
E．60 ~ 70kcal/(kg．d)
5、男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为:“肠伤寒”。肠伤寒病人肠道的主要病理变化是（ ）。
A．菌血症
B．肠痉挛
C．肠黏膜弥漫性溃疡
D．小肠炎
E．便秘
6、肠伤寒急性期的饮食治疗应选择( )。
A．禁食+肠外营养
B．无渣半流
C．清流
D．高蛋白饮食
E．无渣软食
7、该病人经治疗体温基本正常，开始试验性进食，应选择哪类饮食( )。
A．清流+肠外营养
B．无油半流
C．无渣半流
D．软食
E．高蛋白半流
8、患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒"收住院。入院后应采用（ ）治疗膳食。
A．少渣半流
B．少油半流
C．禁食+肠外营养
D．清流
E．要素膳
9、经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（ ）。
A．高能量高蛋白维生素膳食
B．高蛋白低脂膳食
C．少渣半流
D．少渣高蛋白软食
E．普食
10、恢复期食物选择应禁选( )。
A．胀气食物
B．低膳食纤维食物
C．温热食物
D．酸性食物
E．碱性食物