中餐服务员转正测试题目-调查问卷模板-问卷网

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1. 正式工离职需要提前（）提出书面辞职申请 [单选题] *

A.3天

B.15天

C.20天

D.30天

2. 宴会厅的面积是（） [单选题] *

A.600平方米

B.1200平方米

C.1522平方米

D.1800平方米

3. 我饭店的开业时间是（） [单选题] *

A.2009.10.01

B.2006.10.10

C.2009.10.10

D.2006.10.01

4.中餐厅的全称是（） [单选题] *

A.中餐厅

B.金源中餐厅

C.金世纪中餐厅

D.世纪金源中餐厅

5. 中餐厅有几个包房（） [单选题] *

A.20间

B.22间

C.20间

D.21间

6. 中餐厅的送餐时间为（） [单选题] *

A.11:00--13:30

17:00--21:30

B.11:00--14:00

17:00--22:00

C.全天24小时

D.11:00--22:00

7. 以下不符合公司休丧假制度的亲属是（） [单选题] *

A.父母

B.爷爷

C.外公

D.伯伯

8. 酒店总机是（） [单选题] *

A.0871-67389999

B.0871-67388888

C.0871-67588888

D.0871-67398888

9. 饭店中餐厅最大的包房是（） [单选题] *

A.金殿厅

B.金国厅

C.金祥厅

D.金龙厅

10. 饭店所有员工在工作期间，需提前（）分钟打卡到岗 [单选题] *

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

11. 员工小明2016.03.01入职，2018年便可休年假（）天 [单选题] *

A.4天

B.5天

C.10天

D.15天

12. 餐饮服务员的周到服务表现在语言表达，服务态度，用餐照顾等（）服务中。 [单选题] *

A.迎宾时

B.用餐中

C.全过程

D.道别时

13. 饭店中餐厅最豪华的包房是（） [单选题] *

A.金殿厅

B.金国厅

C.金祥厅

D.金龙厅

14. 餐厅棉织品的卫生要求是（） [单选题] *

A.客用小毛巾一用一消

B.台布的更换视情况而定

C.餐巾无需消毒

D.客用小毛巾消毒视情况而定

15. 员工迟到以内是按迟到处理，应扣款。（） [单选题] *

A.20分钟，40元

B.15分钟,30元

C.10分钟,20元

D.5分钟,10元

16. 世纪金源集团旗下第一家星级大饭店是（）。 [单选题] *

A.昆明世纪金源大饭店

B.腾冲世纪金源大饭店

C.福州世纪金源大饭店

D.北京世纪金源大饭店

17. 世纪金源集团成立时间为（）年。 [单选题] *

A.1992

B.1991

C.2009

D.2006

18. 饭店员工在上下班期间须走员工通道，行走时应按照（）行走。 [单选题] *

A.怎么方便怎么

B.两人成行，三人成列

C.三人成行，两人成列

D.没有规则

19. 员工一次各类有薪假期合并申请不得超过（）天。 [单选题] *

A.5

B.10

C.15

D.20

20. 我们饭店的英文全称（） [单选题] *

A.Empark Hotel Grand Kunming

B.Kunming Empark Grand Hotel

C.Empark Grand Hotel Kunming

D.Kunming Empark Hotel Grand

21. 下列地区中没有区域集团的是（） [单选题] *

A.贵州

B.陕西

C.云南

D.湖南

22. 饭店员工每年享有（）天的法定节假日。 [单选题] *

A.9

B.10

C.11

D.12

23. 各类旷工行为（），为严重违纪，饭店有权随时解除劳动合同。 [单选题] *

A.连续3天或年度累计7天

B.连续5天或年度累计7天

C.连续7天或年度累计15天

D.连续7天或年度累计30天

24. 符合计生法规的女性正式员工生育可享受（）天产假。 [单选题] *

A.98

B.158

C.163

D.168

25.饭店员工在上下班期间须走员工通道，行走时应按照（）行走。

A.三人成行，两人成列

B.两人成行，三人成列

C.所有一排

D.随意

二、多选题，每题3分，共10题。

26. 餐饮服务员应掌握的基本技能技巧是（） *

A.托盘

B.摆台

C.口布折花

D.斟酒

E.上菜

F.分菜

27. 会议摆台常用有哪几种台型（） *

A.鱼骨

B.剧院

C.课桌

D.U型

28. 红烧乳鸽所跟的酱料（） *

A.胡椒

B.淮盐

C.急汁

D.乳猪酱

29. 我们在服务工作过程中应该具备“三轻”是（） *

A.服务轻

B.走路轻

C.操作轻

D.说话轻

30. 世纪金源企业信仰包含哪些？（） *

A.好企业

B.招好人

C.用好人

D.育好人

E.办好事

F.有好报

31. 餐饮服务员应掌握六项基本技能技巧（） *

A.托盘

B.摆台

C.口布折花

D.斟酒

E.上菜

F.分菜

32. 世纪金源集团旗下的五星级饭店有（）。 *

A.北京华侨大厦

B.重庆君豪大饭店

C.云南世纪金源大饭店

D.陕西世纪金源大饭店

E.宁波杭州湾世纪金源大饭店

33. 世纪金源人十大准则包含（）。 *

A.令行禁止与铁的纪律

B.廉洁奉公，踏实自律

C.敬业爱岗、做事认真的员工团队

D.博大的胸怀和良好的心理素质

E.要有自觉自发的奉献精神

35.中餐厅的预定电话（）【多选题】 *

A.2777

B.2788

C.2789

D.2790

35.世界三大美食是

A.鱼子酱

B.鹅肝

C.松露

D.XO酱

三、判断题，每题2分，共10题。

36. 金祥厅面积为160平方米,一共可接待约100人左右。 *

对

错

37. 除国际厅、首见厅外，我们还有16个大小不等的会议室。 *

对

错

38. 中餐厅的阳光廊是中餐厅的无烟区。 *

对

错

39. 一楼宴会厅的面积:1522平方米。 *

对

错

40. 中餐大厅最多能容纳300人用餐。 *

对

错

41. 金福、金阳、金星有电视，有独立的卫生间。 *

对

错

42. 使用托盘服务时，物品装盘要遵循大件在中、小件在边的原则。 *

对

错

43. 员工可以因个人需要使用和享受优惠券、会员卡、尊荣卡、用餐券等公司对客优惠产品。 [单选题] *

对

错

44. 整个饭店不仅南楼前台可以办理入住手续，北楼前台也可以。 [单选题] *

对

错

45. 不含酒精的饮料称为软饮料 *

对

错

中餐服务员转正测试题目

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