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面粉使用量最大的用途是哪个？（单选）
A. 挂面制品
B. 烘焙制品
C. 方便面
D. 包子、馒头、饺子
将小麦分为高筋麦、中筋麦、底筋麦的依据是什么？（单选）
A.小麦的蛋白质含量
B.小麦的皮色
C.小麦的种植地区
D.小麦的粒质含量
小面属于健康系列的面粉是？（单选）
A.自发粉
B.澳大利亚麦芯小麦粉
C.烘焙粉
D.多用途荞麦小麦粉
荣获世界品质大会奖的面粉是？（单选）
A.金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
B.金龙鱼自发麦芯小麦粉
C.香满园自发小麦粉
D.金龙鱼金饺子专业饺子粉
金龙鱼多用途麦芯小麦粉最突出的特点是？（单选）
A.使用性广泛
B.塑料袋包装，更能锁鲜
C. 选用优质小麦作为原料
D.粉质细腻、品质稳定
小麦的化学组成成分有？（多选）
A.蛋白质
B.糖
C.水
D.矿物质
E.维生素
F.脂类
根据面粉的用途，可以将面粉分为：（多选）
A.馒头分
B.饺子粉
C.自发粉
D.烘焙粉
E.普通粉
根据面粉中蛋白质的含量，可以将面粉分类为？（多选）
面粉的仓促环境应注意哪些？（多选）
A.通风流畅
B.空气湿度
C.温度
D.堆放位置
E.库内走道
F.注意保洁
金龙鱼金饺子专业饺子粉的特点有？（多选）
A.属于高筋粉
B.做出的饺皮轻薄有韧性，包裹满满馅料，薄而不易透
C.鲜红的包装非常适合节日礼品赠送
俗称的烘焙粉包括？
A.蛋糕粉
B.面包粉
C.饺子粉
D.河套平原雪花粉
自发粉的特点有？（多选）
A.科学配比添加高活性酵母，醒发快
B.使用时不用再添加酵母
C.9个月的保质期，能更好保持酵母的活性
D.做包子、馒头方便、快捷