1、 儿童如果缺乏(),发育缓慢,生长停滞,并易感染各种疾病。 【单选题】
A、 维生素K
B、 维生素E
C、 维生素D
D、维生素A
2、 ()因具有凝血的作用,所以又叫凝血维生素。
A、 维生素A
B、 维生素D
C、 维生素E
D、 维生素K
3、 人的皮肤中含有7-脱氢胆固醇,经紫外线或阳光照射后能转变为
A、 维生素D
B、 维生素D1
C、 维生素D2
D、 维生素D3
4、 因玉米中含色氨酸少,故以玉米为主食而缺乏副食供应的地区,容易发生()缺乏。
A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素PP
D、 维生素B6
5、 (),因其分子组成中含有硫和氨基,所以又叫硫胺素或抗脚气病维生素。
A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素PP
D、 维生素B6
6、 脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶性溶剂而不溶于水,()不属于脂溶性维生素。
A、 维生素A
B、 维生素B1
C、 维生素D
D、 维生素E
7、 如果()缺乏,就会影响到视紫红质的合成速度或停止合成,引起夜盲症。
A、 维生素K
B、 维生素A
C、 维生素D
D、 维生素E
8、 ()只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素。
A、 维生素K
B、 维生素E
C、 维生素A
D、 维生素D
9、 有“止血功臣”之称的维生素是
A、维生素K
B、维生素PP
C、维生素D
D、维生素C
11、 ()缺乏时,儿童将引起佝偻病,特别是孕妇和哺乳期的妇女易引起骨质软化病。
A、 维生素A
B、 维生素D
C、 维生素E
D、 维生素K
12、 ()是人体内的一种强抗氧化剂和自由基清除剂。
A、 维生素A
B、 维生素D
C、 维生素E
D、 维生素K
15、 ()为一种白色针状结晶,易溶于水,不易被酸、碱、热及光所破坏,是维生素性质最稳定的一种。
A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素PP
D、 维生素B6
16、 有些人从不吃肝脏等动物性食物,但很喜欢吃蔬菜,这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有
A、 维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、胡萝卜素
17、 以玉米为主食的人群容易发生
A、贫血
B、克山病
C、癞皮病
D、蛋白质能量缺乏
18、 ()是结构最复杂,也是唯一含有金属钴的一种维生素,又叫钴胺素。
A、 维生素B12
B、 维生素C
C、 叶酸
D、 维生素H
19、 β-胡萝卜素的效价是维生素A的
A、1/4
B、 0.167
C、1/12
D、 0.33
20、 ()对热、碱、氧都不稳定,特别是和铜、铁金属元素接触时破坏更快,它是所有维生素中最不稳定的一种。
A、 维生素B13
B、 维生素C
C、 叶酸
D、 维生素H
21、 、下列一组选项中,是人体维生素D的最好供给的食物是
22、 ()常见的临床症状有口角炎、口腔溃疡、舌炎等。
A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素PP
D、 维生素B6
23、 维生素E的主要来源是
A、 A、水果
B、 B、植物油
C、 C、蛋类
D、 D、豆类
24、 ()缺乏时,骨骼幼红细胞中DNA合成受阻,红细胞分裂增殖速度下降,会出现巨幼红细胞性贫血症。
A、 维生素B12
B、 维生素H
C、 叶酸
D、 维生素C
26、 ()因与动物的生育功能有关,所以又叫生育酚,或称抗不育维生素。
A、 维生素A
B、 维生素D
C、 维生素E
D、 维生素K
27、 ()能预防和治疗脚气病,能增加胃肠蠕动及胰液和胃液的分泌,可增进食欲,帮助消化。
A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素PP
D、 维生素B6
28、 ()在医学上作为止血药应用,所以它有“止血功臣”之称。
A、 维生素A
B、 维生素D
C、 维生素E
D、 维生素K
29、 维生素溶于水而不溶于脂肪或脂溶性溶剂,()不属水溶性维生素。
A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素A
D、 维生素B
30、 ()缺乏,可使泪腺上皮细胞组织受损分泌停止,使眼结膜、角膜干燥而引起干眼病。
A、 维生素A
B、 维生素E
C、 维生素D
D、 维生素K
维生素A对酸碱不稳定,对氧和光稳定,一般烹调方法对其无严重破坏。
维生素E具有抗氧化作用，能减缓衰老，动物性食物中含量较多。
水溶性维生素一般无毒性，摄入过多的可 以随尿液排出，故可长期补充服用。
脂溶性维生素主要储存在肝脏中，摄取过多，可引起中毒。