【成本管控】第五课课后测试题

感谢您参加本次学习，让我们检验一下你的学习成果吧！

姓名

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工号

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1、成本管控课程中的终极目标之一，损耗稳定在多少？

A：1%-1.5%

B：0.8%以下

C：0.5以上

D：0.5%以下

2、每周的盘点，档口师傅盘点结束后，厨师长不需要审核

正确

错误

3、周盘点、月盘点的目的？

A、账实相符，对所有原料清清楚楚，心中有数

B、方便师傅计划原料，避免造成浪费

C、毛利准确，找到差异，方便分析改善

D、数据好看

4、师傅在周盘点结束后，厨师长发现有盘点错误的原料，厨师长直接提交即可

正确

错误

5、厨师长发现本周毛利比较低，需要调整盘点数，增加原料数量

正确

错误

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