【店长预估】第五课课后测试题
感谢您参加本次学习,让我们检验一下你的学习成果吧!
姓名
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工号
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1、预估的重要性
A、提升顾客满意度
B、营业额增长
C、减少损耗
2、预估店长要检查什么?
A、客流目标是否有挑战性-参考同比或环比数据
B、核心菜品预估与加工量是否匹配(牛羊莜、销售主张菜品)
C、人员技能、排班人数是否与客流匹配诚
3、店长检查菜品预估
A、个人工作平台预估
B、kds看板
C、现场实际加工量
4、预估检查执行关键人是谁
A、店长
B、厨师长
C、经理
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