【店长预估】第五课课后测试题

感谢您参加本次学习，让我们检验一下你的学习成果吧！

姓名

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工号

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1、预估的重要性

A、提升顾客满意度

B、营业额增长

C、减少损耗

2、预估店长要检查什么？

A、客流目标是否有挑战性-参考同比或环比数据

B、核心菜品预估与加工量是否匹配（牛羊莜、销售主张菜品）

C、人员技能、排班人数是否与客流匹配诚

3、店长检查菜品预估

A、个人工作平台预估

B、kds看板

C、现场实际加工量

4、预估检查执行关键人是谁

A、店长

B、厨师长

C、经理

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