中山市养老机构安全管理培训班考核题目

共10题，每题100分，满分为100分。

姓名

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所属机构

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消防安全：

1.发生火灾时哪种颜色的烟雾毒性最强（）

A.黑色

B.白色

C.灰色

D.黄绿色

2.重点单位多久至少组织一次消防安全演练( )

A.一年

B.半年

C.一个季度

D.每月

3.干粉灭火器第一次购置回来有效期多长（）

A.1年

B.2年

C.5年

D.6年

4.防盗网上开设的逃生窗面积宜选（）

A.0.7×0.7m

B.0.8×0.8m

C.0.9×0.9m

D.1.0×1.0m

5.下列那项不属于消防违法行为（）

A.占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其它妨碍疏散行为

B.占用、堵塞、封闭消防车通道，妨碍消防车通行的

C.损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材

D.把自家的防盗门改成防火门

食品安全：

6.有关食品安全的正确表述是（）

A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的

7.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）

A.食品的名称

B.食品的生产日期或生产批号

C.食品的成分或者配料表

D.保质期

8.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场，搞好室内外卫生

C.废弃剩余食品

D.调换加工人员

9.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）

A.－15℃～0℃

B.0℃～9℃

C.8℃～60℃

D.61℃～70℃

10.以下鸡蛋加工做法错误的是（）

A.鸡蛋使用前清洗干净蛋壳

B.鸡蛋使用时打入单独碗中，检查无异常再倒入蛋液盆中

C.鸡蛋入库前先挑出破损鸡蛋

D.鸡蛋在夏季高温环境下长时间存放

14题 | 被引用1次

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