2021年产科---食品源相关知识考试

姓名

1.食源性疾病的特征包括：

2.食源性疾病监测和报告的对象包括：

3.食源性疾病暴发事件是指发病人数在---------- 人及以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病事件：

4.生或来煮熟的菜豆含有较丰富的 ----------和皂苷，这两种生物毒素进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒。

5.按致病因子分类:食源性非伤寒沙门氏菌病属于--------食源性有机鳞农药属于------- ，食源性有机磷农药中毒属于-------，食源性菜豆中毒属于----------。