一.单项选择：
1.某店铺刚好店铺自用的洗洁精用完了，店铺经理花钱自购了店内售卖的蓝月亮牌洗洁精让同事使用（ ）
2.店铺同事准备清洁货架，应该使用（ ）颜色的毛巾
4.同事在进入快餐车前应洗手，洗手的正确流程是（ ）
A.用洗洁精洗手就可以了
B.用专用的洗手液洗手10秒
C.用专用的洗手液洗手20秒，用纸巾包住水龙头关闭水源，以防交叉感染
5.店铺应建立每天，每周，每月的清洁消毒计划，清洁计划包括店铺所有的设施设备，所有区域，此说法是否正确（ ）
6.店铺应（ ）清洁隔油池，减少异味
A.隔渣网应每天清洁，隔油池应每三天清洁一次
B.每周清洁一次
C.每月清洁一次即可
7.同事在清洗捞面碗后直接就可以使用拌面（ B ）
8.店铺使用油必克高效除油剂的正确配方是（ ）
A.按压8次原液，加入清水至喷壶650ml刻度处
B.按压7次原液，加入清水至喷壶600ml刻度处
C.按压1次原液，加入清水至喷壶650ml刻度处
9.同事小刘看到快餐兜底部太脏，使用钢丝球来清洁，此做法对吗？（ ） 最高分值：10分)
A.将剩余的货品作坏货处理
B.关闭电源
C.将内胆取出用洗洁精清洗后用清水冲洗干净