食品安全测试题-人员卫生及健康_ALL③(21年11月)

分区
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店铺号
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姓名
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职位
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一.单项选择:

1.快餐操作人员应(  )

A.佩戴帽子,口罩,围裙
B.指甲可以留长,长头发可不必束起
C.手部,头部可以佩戴首饰
2.使用洗手间前摘除围裙帽子及口罩是为了( )
A.防止交叉感染
B.方便
C.好看
3.店铺一同事健康证10月29日到期,该同事告诉经理11月1日再去办理健康证,期间10月30日—31日该同事正常上班,这样对吗?(    )
A.对
B.错
4.同事在工作中不小心划伤了手部,自己在店里购买了肉色创可贴使用(   )
A.对
B.错
5.店铺同事在清洁,收银,清理垃圾等触摸不卫生东西后正确的洗手流程是(  )
A.用专用的洗手液洗手20秒,之后用纸巾包住水龙头关闭水源
B.用洗洁精洗手后即可
C.可以直接操作快餐
6.一名同事有轻微感冒,有点低烧,他觉得自己可以上班,戴好口罩也可以操作快餐。(   )
A.可以
B.不可以
7.一名同事回到店铺上班,随手把背包放在后房的货品上面,这样是否正确?(   )
A.错
B.对
8.同事小刘在加快餐的时候将一次性手套重复使用(   )
A.对
B.错
9.店铺所有同事必须定期体检,店铺应将所有员工的健康证公示在显著的位置(    )
A.对
B.错
二.多项选择:
1.店铺急救箱中应配备( A.B.D )
A.一次性口罩,海氏海诺易折碘伏消毒液
B.自粘式伤口敷料,呱呱美创可贴
C.自粘式伤口敷料,肉色创可贴
D.多用途棉签,驱风油

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