1.海螺创业投资公司成立于什么时间？
A.2000年11月
B.2002年11月
C.2004年11月
2、旌德海螺国际大酒店什么时间正式对外营业？
A.2016年10月
B.2016年11月
C.2016年12月
5、旌德海螺国际大酒店共有客房多少间？床位多少个？
A.客房186间，床位343张
B.客房188间，床位341张
C.客房190间，床位343张
6、旌德海螺国际大酒店总建筑面积多少平方米？
A.2.5万多平方米
B.3.5万多平方米
C.4.5万多平方米
7、海螺厅、黄山厅分别可容纳多少桌宴会同时举行？
A.海螺厅40桌，黄山厅30桌
B.海螺厅50桌，黄山厅40桌
C.海螺厅60桌，黄山厅40桌
15、全员营销中宴会总消费额2万元及以内部分提成比例按多少进行计算，超出2万元的部分按多少进行计算？
16、商场酒水、会议代购产品促销提成按多少标准计提？
17、钻石卡(面值5000元），每销售一张提成多少，铂金卡(面值2000元),每销售一张提成多少？
A.20元/张，50元/张
B.50元/张，20元/张
C.50元/张，10元/张
18、防止烟气危害最简单的方法就是用湿毛巾捂嘴逃生。
19、从事饮食服务或传递茶水、食物等服务者不应涂指甲油。
20、递交物件时，如递文件时，要把正面、文字对着对方的方向递上去，如是钢笔，要把笔尖向自己，使对方容易接着；刀子或剪子等利器，应把手把的方向向着对方。
21、顾客寻求帮助的时候，自己在忙其他的工作，我们应该怎么做？
A.立即回应，放下手上的工作
B.叫其他同事服务，自己继续做事
C.立即回应客人，把自己的事做完后再去
22、我是管理者，我管理的岗点员工有服务意识就行，我不需要的。
23、好的口碑可以进行传播，从而带来新客源，提高福利收入。
24、燃烧四要素是：可燃物；助燃物；引火源；链式反应。
25、酒店员工需要每天进行班前、班后消防安全检查。
27、由于火灾发生时烟气大多聚集在上部空间，因此逃生时应尽量将身体贴近地面匍匐或弯腰前进。
29、酒店的愿景。
A.成为休闲娱乐的向往之地
B.成为个性独特的向往之地
C.成为度假旅游的向往之地
30、酒店的企业精神
A.团结、创造、敬业、奉献
B.团结、创新、敬业、奉献
C.团结、创新、敬业、无私
31、酒店主要分为几个板块？
A.娱乐、客房、餐饮
B.会议、客房、餐饮
C.会议、客房、宴会
32、总台员工在办理ＣＨＥＣＫ－ＩＮ时，请同行的宾客出示证件，但是只有其中一人出示有效证件，那又如何请其他宾客也出示证件呢？
A.住店宾客必须出示有效证件，这是我们酒店（公安局）的规定。
B.为了便于您出入房间和在酒店里签单方便，同时也为方便你们朋友之间的查询，请大家出示一下证件，我们来帮您登记一下。
33.新员工一律实行试用制度，员工试用期一般为（） ，试用期限以劳动合同签订年限来决定。部门或行政部认为必要时，试用期可酌情延长或缩短；试用期满后，员工通过试用转正考核，以及用人部门的评估合格后，方可转正。
A.1个月
B.2个月
C.3个月
D.1至3个月
34.公司解除员工劳动合同，应提前（）日以书面形式通知员工本人外，出现其它情形公司可以随时解除员工劳动合同。酒店在试用期解除劳动合同的，须向员工说明解聘理由。
35.根据员工手册规定，受到记过及以上处分的，取消（） 个月岗位奖金。受到记大过处分的还应给予降职、免职等行政处分。
36.根据员工手册规定，员工只可在员工厕所和其他规定的场所吸烟，烟蒂、烟灰应丢在烟缸内并注意防火，违者处以（）以上的罚款，如因吸烟导致出现异常情况，将视情况给予处罚，严重者追究法律责任。
37.为了确保宾客和酒店员工的生命财产安全，每位员工要牢记“ ”的安全管理原则，认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗位谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制。
A.安全第一，预防为主
B.安全第一，防治并重
C.预防第一，防治为主
D.防治第一，教育为主
38、酒店根据员工的工作表现、能力、品德及入职年限、学历等条件将优秀员工晋升至较高职位。晋升后6个月属见习期，试用见习期满，经考核合格，则正式任职；反之，将返回其原岗位工作。
39、灭火器的使用方法。
A.拔下保险销-提起灭火器-对准火源根部-用力压下手柄
B.提起灭火器-对准火源根部-拔下保险销-用力压下手柄
C.提起灭火器-拔下保险销-对准火源根部-用力压下手柄
40、旌德海螺酒店品牌建设连年取得佳绩分别是 。
A.2018年取得全国四星级酒店称号，2019年取得全国五钻级饭店称号，2020年取得国家五叶级绿色饭店称号
B.2018年取得全国四星级酒店称号，2019年取得国家五叶级绿色饭店称号，2020年取得全国五钻级饭店称号
C.2018年取得国家五叶级绿色饭店称号，2019年取得全国四星级酒店称号，2020年取得全国五钻级饭店称号
41、各级领导在各自工作范围和管理权限内，负责组织贯彻执行国家和上级部门有关安全生产的方针政策、法律法规、标准规范及其他要求。在日常工作中要认真贯彻“ ”原则。
42、“三违”分别是 。
A.违章指挥、违章作业、违反纪律
B.违章指挥、违章作业、违反法律
C.违章建设、违章作业、违反纪律
43、临时用电架空线应采用绝缘铜芯线。架空线最大弧垂与下部基准面距离，在施工现场不低于（） 米，穿越机动车道不低于 （）米。
A.2.8米，5.5米
B.2.5米；4.5米
C.2.5米；5米
44、对需埋地敷设的电缆线线路应设有 （）标志。
A.“走向标志”
B.“安全标志”
C.“走向标志”和“安全标志”
45、危险源所在班组未按要求对危险源进行监控并填写安全检查表，每少1天，对班组长罚款 （）元，部门负责人 （）元。
A.30元；50元
B.50元；50元
C.50元；100元
46、采购组从几方面对供应商进行调查评价。
A.质量、品质、价格、信用
B.质量、价格、使用效果、诚信
C.质量、价格、使用效果、信用
47、2021年，旌德海螺酒店将贯彻执行海创投资公司及酒店板块“十四五”发展规划要求，围绕“以 为导向，以 、 、 等绿色发展为理念，创新酒店管理，稳定服务品质，提升运营质量，把旌德海螺酒店建设成地区性一流的标志性酒店”的思路。
A.市场化经营、健康、环保、安全
B.标准化经营、健康、环保、安全
C.个性化经营、健康、环保、安全
48、酒店的目标市场分别为 。
A.本地市场、散客市场、政务市场、会务市场
B.本地市场、外地市场、政务市场、旅游市场
C.散客市场、政务市场、会务市场、旅游市场
49、中层及主管的业绩考评分别为是哪几部分？
A.述职考评、工作业绩核实、民主评议
B.述职考评、工作业绩核实、理论测试
C.述职考评、工作业绩核实、岗位实操
50、基层员工考评分别为是哪几部分？
A.述职考评、工作业绩核实、民主评议
B.理论测试、岗位实操、民主评议
C.理论测试、民主评议、工作业绩核实
51、餐饮部厨师、工程安全部维修工等以技术为考评重点的员工，三部分考评内容所占权重分别为 ？
A.20%、60%、20%
B.30%、40%、30%
C.40%、30%、30%
52、企业类的大型接待及综合性会议需缴纳一定金额的预付款，信用期限原则上不超过（） 个月。
53、提成考核是指针对欠款对应营销部责任人，对于存在逾期欠款的，第四个月回款的则对应的营销提成按 （）发放，第五个月回款的则对应的营销提成按（） 发放，以此递减。
A.90%；85%
B.90%；80%
C.95%；80%
54、为全面检验酒店员工综合技能掌握及服务标准规范执行情况，遵循“ ”的原则。
A.客观公正、实事求是、全面考核、注重实绩
B.公平公正、实事求是、全面考核、注重实绩
C.客观公正、实事求是、全面考核、注重业绩
55、根据安全生产标准管理制度，在日常工作中要认真贯彻“五同时”原则，“五同时”原则是什么？
A.在计划、布置、实施、总结、评比安全工作同时
B.在计划、布置、检查、规范、评比安全工作同时
C.在计划、布置、检查、总结、评比安全工作同时
56、总经理分管哪几个部门？
A.财务部、行政部、采购部
B.财务部、营销部、餐饮部
C.财务部、行政部、餐饮部
57、房务部应实行 客房接待服务，为宾客提供安全、舒适、清洁的居住环境和配套设施，服务热情周到。
58、根据房务部安全生产职责，以下说法正确的是？
A.经常性的对客房进行检查，特别是客人退房后，对客房内所有的用电设备设施的检查以及房间内有无火种的检查，确保不留隐患。
B.确保洗衣设备安全用电，每台设备无需要有完好的接地（接零）保护。
C.无需指导宾客入住对消防器材的正确使用及应急疏散图中宾客所住的房间的位置，宾客自己会紧急逃生。
59、根据餐饮部安全生产职责，以下说法正确的是？
A.每日工作结束后无需清理厨房、检查电源及燃气、热源火种等开关是否关闭。
B.按规定无需做好菜样留样工作。
C.严格遵守旌德海螺酒店的各项规章制度，尤其是防火安全和食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。
60、随着计划实施的执行，应每 （）由工程安全部对目标完成情况进行效果评估，以确保实施计划的适应性与有效性.
61、各级管理人员在工作中应实行安全生产工作“一票否决制”，要把安全生产工作放在第一位，实行安全生产管理直接责任制。
62、各级领导在各自工作范围和管理权限内，负责组织贯彻执行国家和上级部门有关安全生产的方针政策、法律法规、标准规范及其他要求。
63、根据总经理安全生产职责，全面主持旌德海螺酒店安全生产工作，按照管生产必须管安全和“谁主管，谁负责”原则，对旌德海螺酒店安全生产负主要责任。
64、责任区域发生火警，第一发现人应沉着冷静，按平时培训的程序向消防室及部门负责人汇报。火灾小时，采取措施灭火；火灾较大时，由专业人员进行灭火，保护和引导该区域客人安全撤离。
65、严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工制作，也可从外面采购熟食品。
66、行政部负责与新聘用员工签订劳动合同，无需告知其岗位有无职业危害。
67、行政部需努力创新企业安全生产文化工作，开展各种安全生产文化活动，不断提高员工的安全生产意识。
68、旌德海螺酒店每年由总经理负责组织各部门负责人员对法律法规及其他要求的遵循情况进行一次评价，时间间隔一般不超过（） ，正常情况下，在企业自评前进行，特殊情况经总经理批准，可适时增加评审的次数。
69、风险评估和控制管理制度，适用于生产装置、设备、设施、储存、运输的风险评价与控制，适用于作业现场，生产经营活动的正常和非正常情况，包括新改扩建项目的规划、设计和建设、投产、运行、拆除、报废各阶段的风险评价、风险控制、风险信息更新以及危险源的管理。
70、作业风险：巨大风险作业由所在部门负责人初审签字，经工程安全部经理复检签字，无需上报副总经理终审批准。
71、风险评价应从影响 等三个方面的可能性和严重程度分析。
A.人、自然和环境
B.人、生命和环境
C.人、财产和环境
72、选择风险控制措施时，应考虑：
A.控制措施的先进性和准确性
B.控制措施的及时性和可靠性
C.控制措施的先进性和安全性
73、定期对从业人员进行风险培训，培训内容包括危险因素识别、风险评价方法、控制措施和应急预案等，增强从业人员的风险意识，使其认识到所在岗位的风险，并掌握控制风险的技能。
74、安全教育培训管理制度的目的是为贯彻执行“安全第一、以人为本、预防为主、全员参与”的安全生产方针，促使旌德海螺酒店安全教育培训工作规范化、程序化、制度化，提高员工安全素质和安全技术水平及各级管理人员的安全管理水平，特制定本制度。
75、对新员工、临时工、实习人员，必须先进行安全生产的“ ”教育才能准其进入操作岗位。
77、安全教育培训的次数是每季度不得少于（） 次。
78、“四新”安全教育分别为 ？
A.新的生产方式、使用新设备、新材料，生产新产品
B.新的生产工艺、使用新设备、新材料，生产新产品
C.新的生产工艺、使用新设备、新材料，新进人员
79、根据处罚规定，对未按规定进行教育培训的，按 （）分处罚责任部门经理。
80、特种作业人员、特种设备作业人员管理制度，适用于旌德海螺酒店特种作业人员、特种设备作业人员管理。目前旌德海螺酒店特种作业人员包括：电工作业、焊接与热切割作业、经安全监管总局认定的其他作业。
81、工程安全部负责特种作业岗位的定编、组织培训、考核、发证以及特种工调岗审批和健康体检等工作。
82、电气设备、线路的一切有关检修、维护工作，无需由持证电工进行，其它人员也可以上述操作。
83、根据旌德海螺国际大酒店2021年定岗定编方案，2021年固定定编总人数？
84、根据旌德海螺国际大酒店2021年定岗定编方案，营销部与房务部共计定编多少人？
85、根据旌德海螺国际大酒店鲜活原材料验收管理暂行办法，以下说法正确的是？
A.财务部：负责每日称重数据的录入，同时关注到货数量的准确率
B.餐饮部：负责检查肉类检验检疫证明是否真实
C.采购部：负责验收各岗点鲜活原材料的质量，对产品质量负主要责任
86、每月 （）前上交各部门餐卡统计，每月 （）前召开薪酬考核会，每月（） 前召开经营分析会。
A.5号；16号；18号
B.4号；15号；10号
C.3号；15号；15号
87、公司各部门每月（） 日前编制本部门次月资金收支计划并报财务部。
88、企业类的大型接待及综合性会议需缴纳一定金额的预付款，信用期限原则上不超过 （）个月；政府事业单位信用期限原则上不超过 （）个月。
A.3个月；6个月
B.9个月；12个月
C.2个月；4个月
89、验收人员到岗时间，每日（） 上午前（开始验收称重）。
90、原则上必须按照要求的时间到货，无故迟到 （）分钟及以上，罚款（） 元；水产考虑到外地带货，在不影响使用的情况下可不考核送货时间。
A.15分钟；100元
B.20分钟；100元
C.15分钟；200元
91、对因质量问题退换货每月达 （）次及以上的，扣除履约保证金，并终止合同；对年度因质量问题退货达 （）次的，扣除履约保证金，并终止合同。
A.5次；15次
B.5次；20次
C.3次；15次
92、供应商提供的原材料大小、重量严重低于或高于约定规格的 %以上；每包装含量低于 %、产品标注级别低一个级别等。
A.30%；10%
B.20%；30%
C.15%；20%
93、2021年度人工成本目标（含工资、社保、公积金、劳务外包费用、临时用工费用等）占年度总营业收入比控制 %以内，并逐步向酒店行业先进标准靠齐。
94、年度目标临时用工总费用控制在年度营业收入总额的 %范围内。
95、信用标准是公司授予客户信用所要求的最低标准。授信前，须对所授信的客户进行信用评估。以下不属于信用评估的内容？
A.客户的信誉
B.客户的交情
D.客户的营业执照、公司账号、开户银行。（特殊行业除外）
96、企业类的大型接待及综合性会议需缴纳一定金额的预付款，信用期限原则上不超过 （）个月；政府事业单位信用期限原则上不超过（） 个月。
A.1个月；3个月
B.3个月；6个月
C.6个月；9个月
97、公司各部门每月 （）日前编制本部门次月资金收支计划并报财务部。
98、会议应做记录，必要时形成会议纪要下发。安全会议记录应保存多少年？